DOMAINE DE LA VOUGERAIE

La Justice 2008

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine exploite 83 a de ce climat dans sa partie la plus caillouteuse, et ajoute à cette cuvée un climat voisin, Craite-Paille. En 2008, confronté à un état sanitaire moyen, Pierre Vincent, le régisseur, a fait le choix d'avoir la main légère et le tri sévère: 20 % des raisins ont été éliminés, le reste étant vinifié sagement, avec une macération préfermentaire douce (12-15 °C pendant cinq jours, afin d'en extraire un jus violet et des arômes de cassis), une cuvaison avec des pigeages modérés, et un élevage en fût, dont 35 % de neuf. Résultat, le gevrey est friand, sans caricature de fruit (au contraire, légère note de sous-bois au nez), et les tanins en bouche se montrent fondus et équilibrés. La mâche de ce vin lui permettra de vieillir trois à quatre ans en cave.

Détail du vin Domaine de la vougeraie

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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Fuella nera

Vieux cépage noir de Provence donnant un vin très coloré, bouqueté et rond, généralement assemblé avec d'autres cépages méridionaux. C'est une des deux variétés principales de l'appellation bellet, au-dessus de Nice.