je m’abonne au guide en ligne

Le guide

La boutique

Acheter les vins du guide directement aux vignerons sur hachette-vins.shop

DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES

Les Volcans Montée volcanique 2002

Languedoc • Languedoc

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Deux volcans éteints sont à l'origine des sols de laves et des cailloutis de basalte retrouvés ici sur les coteaux. Les vins y puisent leur personnalité; pour celui-ci, une robe grenat d'une belle intensité, des effluves minéraux et des notes de fruits rouges au nez, un bon support tannique en bouche laissent augurer un épanouissement.

Soyez le premier à donner votre avis

Détail du vin Domaine de la tour penedesses

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

DOM. LA TOUR PENEDESSES

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

DOMAINE LA TOUR PENEDESSES

La Montagne Noire2010

Guide 2012

Vin cité

Languedoc • Faugères

Rosé tranquille

5 à 8 €

DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES

Tempranillo Mas de Couy2000

Guide 2003

Vin remarquable

Vins de Pays • Vins de pays/IGP Cassan

Rouge tranquille

5 à 8 €

DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES

Les Volcans2000

Guide 2003

Vin très réussi

Languedoc • Languedoc

Rouge tranquille

8 à 11 €

DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES

Tempranillo Mas de Couy Elevé en fût de chêne2001

Guide 2004

Vin remarquable

Vins de Pays • Vins de pays/IGP Cassan

Rouge tranquille

8 à 11 €

DOMAINE LA TOUR PENEDESSES

La Montagne noire2015

Guide 2017

Vin remarquable

Languedoc • Faugères

Blanc tranquille

11 à 15 €

tous les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

Agneau aux fèves et aux artichauts

Boulettes d'agneau (Keftadakia)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Côte de bœuf grillée

Couscous au bœuf et aux raisins secs

Lentilles à la tomate

Tous les plats en accord avec ce vin

COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.