Domaine de la Côte de l'Ange

Dans la famille Gasparri depuis 1920, ce domaine régulier en qualité franchit un cap avec cette cuvée remarquable de bout en bout. La robe, sombre et dense, annonce une belle concentration. Le nez, puissant et élégant à la fois, mêle les fruits rouges et noirs, la garrigue, le cuir frais et quelques touches animales. Ample et longue, la bouche charme par sa douceur et sa richesse, soulignées par des tanins bien en place mais veloutés. L'ensemble, modèle d'harmonie, gagnera encore en complexité au cours des cinq prochaines années.

Le nez, d'une grande finesse, conjugue les notes de garrigue, de fruits à l'alcool et de cuir. La bouche, généreuse et tannique, nécessitera une bonne garde pour s'assouplir et révéler sa vraie nature: celle d'un châteauneuf remarquable, alliant puissance et élégance avec une rare harmonie. Un grand vin en devenir.

Le secret de cette cuvée? Le mourvèdre représente 80 % de l'assemblage, le grenache étant, une fois n'est pas coutume en châteauneuf, relégué au rôle de figurant. Yannick Gasparri n'a aucun goût pour les modes et l'uniformité; il aime innover et, visiblement, le mourvèdre est un cépage qui l'inspire. La robe est très soutenue, pourpre sombre à reflets violines. Cerise fraîche, fruits des bois, sous-bois, chocolat, toast grillé, on reconnaît bien, à côté des notes d'élevage, l'intensité aromatique du cépage. En bouche, c'est un vin boisé, puissant et robuste, mais avec un côté velouté qui le rend déjà aimable. On attendra toutefois trois ou quatre ans que l'harmonie soit parfaite.

Nous avions laissé le domaine sur un très beau coup de coeur pour son rouge 2010; nous le retrouvons avec une très belle cuvée Vieilles Vignes née de grenache (80%) et de mourvèdre. Méridional en diable, le nez évoque la garrigue, la tapenade et les épices. Fruité et réglissé, le palais évolue sereinement, avec élégance et sans à-coups autour de tanins fins et d'un boisé bien intégré. La finale, longue et soyeuse, laisse une impression d'harmonie.

Depuis 1920, le même ange orne l'étiquette de ce domaine castelpapal. Cette cuvée à dominante de grenache bénéficie de l'apport de la syrah et du mourvèdre qui donnent de la complexité à ce vin déjà prêt à boire. Le fruité de la bouche s'allie harmonieusement au gras et à la douceur, relevés par une fraîcheur bienvenue. Un ensemble équilibré.

Yannick Gasparri conduit depuis une dizaine d'années la propriété familiale constituée par deux vieilles familles castelpapales. L'Ange fait une nouvelle apparition dans le Guide grâce à ce vin blanc qui assemble quatre cépages. Complexe au nez, ce 2007 associe des notes fumées et un fruité frais. Après une belle attaque, la bouche apparaît dominée par le boisé, mais elle laisse transparaître une personnalité intéressante qui s'affirmera dans quatre ou cinq ans. On pourra commencer à apprécier cette bouteille à la fin de l'année 2009 sur une poularde aux morilles ou un vieux comté.

L'Ange de l'étiquette qui atterrit sur les vignes en gobelet a cette année encore rempli son office: il a bien gardé les vieux ceps qui croissent sur le lieu-dit donnant son nom au domaine. Yannick Gaspari en a tiré un vin mi-cuve mi-fût élevé neuf mois. Déjà bien ouvert, chaleureux, le nez exprime un fruité rouge surmûri, compoté, confit, macéré. Ces arômes prennent des accents de framboise dans une bouche finement boisée, bien structurée et d'un bel équilibre. Potentiel de garde: quatre ou cinq ans.

Le domaine de 16 ha se répartit sur plusieurs lieux-dits, parmi lesquels les coteaux de l'Ange. Yannick Gasparri propose une petite production de ce 2003 issu de vignes de quatre-vingts ans: grenache presque exclusivement, avec 5 % de syrah. Une telle composition ne pouvait donner qu'un vin de teinte sombre; l'élevage de neuf mois sous bois se traduit par des accents d'épices et de torréfaction, tandis que la matière ronde et chaleureuse se pare de flaveurs fruitées. La structure solide demande un peu de temps pour s'assagir. Ce sera chose faite dans cinq ans. Un style traditionnel.

Un ange se serait-il arrêté sur cette côte où poussent de vieilles vignes? C'est ainsi que Yannick Gasparri présente son vin sur l'étiquette figurative. Peut-être en trouverez-vous la preuve en dégustant ce 2001 équilibré et long, au caractère légèrement animal. Celui-ci a certes de la présence, mais ne se montre jamais envahissant. Il sera fin prêt dans un ou deux ans et pourra se conserver encore.

Né de grenache, syrah et mourvèdre, ce châteauneuf dévoile un nez à la complexité naissante, entre notes animales, épices et fruits noirs mûrs. En bouche, il se révèle bien équilibré entre fraîcheur, rondeur suave et tanins souples. Une bouteille que l'on pourra apprécier sans trop attendre.

Ces vieilles vignes de grenache (85 %) et de mourvèdre atteignent l'âge vénérable de quatre-vingt-dix ans. Elles ont donné naissance à une cuvée grenat soutenu, qui mêle au nez les fruits confits, l'essence de thym, la réglisse, les épices et un léger boisé. Ronde, riche et d'un bon volume, à dominante boisée, la bouche se fait plus chaleureuse en finale. À boire entre 2013 et 2016, sur une viande en sauce de préférence.

Lieu-dit de Châteauneuf-du-pape, la Côte de l’Ange a donné son nom au domaine et inspiré en 1920 au grand-père de Yannick Gasparri le dessin de l’étiquette. Composée de grenache (80 %) et de mourvèdre, la cuvée Vieilles Vignes se partage au nez entre un boisé bien fondu (neuf mois de fût), des notes animales rappelant la daube et une touche de romarin. La bouche assez longue reste dans le même registre. Un accord tout trouvé? Une daube de sanglier. On peut boire ce vin jeune ou l’attendre quatre à cinq ans.