Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Depuis plus de vingt ans, M. Wiestner perpétue la tradition viticole séculaire de cette bastide provençale. Entouré d'amis et de clients, il célèbre chaque automne la Boutée, c'est-à-dire la mise en boute (barrique de 600 l) du vin rouge de l'année. La syrah entre à 90 % dans cette cuvée d'un rouge intense tirant sur le violine. Le bouquet concentré de petits fruits noirs confiturés est soutenu par un fin boisé. La bouche généreuse et équilibrée joue dans le registre des petites baies mûres, avant une longue finale réglissée. Une belle personnalité qui séduira sur une noisette de biche sauce velours ou un sauté d'agneau provençal.
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