DOMAINE DE L'ANCIENNE CURE

L'Extase 2001

blanc tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Autre magnifique cuvée de Christian Roche, qui porte bien son nom: le nez est encore fermé mais complexe, sur le fruit confit, le tilleul, avec un boisé élégant. Très grasse et ample, la bouche révèle un sucre présent, et un boisé dominant un peu. C'est sans nul doute un vin très travaillé mais qu'il faut attendre. (Bouteilles de 50 cl.) Deux étoiles également, le bergerac rouge cuvée Extase 2001 (15 à 23 €), souffre à ce jour d'un excès de bois, mais la matière très concentrée laisse augurer un bel avenir.

Détail du vin Domaine de l'ancienne cure

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Monbazillac

la Fiche appellation

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Opération de clarification réalisée avec un produit (blanc d'oeuf, colle de poisson) se coagulant dans le vin en entraînant dans sa chute les particules restées en suspension.