Domaine de Couzan

Du fruit, du fruit, encore du fruit pour cette cuvée redoutable de gourmandise, juste relevée de fines nuances minérales et épicées. Un fruit qui infuse longtemps une bouche d'une finesse, d'une douceur et d'une souplesse remarquables, épaulées par des tanins soyeux à souhait. Difficile de ne pas succomber. Mieux qu'un coup de tête, un coup de cœur.

En 1959, un centaine de viticulteurs décident de se réunir pour mettre en commun leurs moyens de production. La cave coopérative est aujourd'hui le principal opérateur du vignoble, offrant un large éventail de produits dont cette cuvée, élue deuxième coup de coeur. Paré d'une belle robe pourpre profond aux reflets violacés, ce 2006, élevé six mois en fût, livre des parfums intenses associant aux fruits mûrs et aux épices des notes boisées, vanillées et torréfiées d'une réelle élégance. Après une attaque fraîche, sa chair affiche un bel équilibre entre la structure, aux tanins arrondis, et les arômes fruités et boisés. Ce vin ample et persistant, résultat d'un sérieux travail de vinification et d'élevage, est à apprécier pendant les deux prochaines années. On le servira avec plaisir sur un civet de lièvre, un boeuf bourguignon ou même un couscous.

Le domaine, situé au pied de l'ancienne forteresse Sainte-Anne qui domine sur une butte volcanique la plaine de la Loire, est cultivé en agriculture biologique depuis douze ans. Dans ce millésime, la cuvée des Gourmets 2009 rouge (3 à 5 €) est citée, tandis que le coup de coeur de l'appellation revient à celle-ci, un vin limpide de couleur pourpre intense. Ses parfums fins et complexes associent le cassis, la groseille et la fraise des bois à la violette et aux épices douces. Après une attaque franche et pleine aux nuances de fruits confiturés, la chair concentrée, soutenue par une trame de tanins déjà fondus, parfume longuement le palais de ses notes minérales et réglissées. Un 2009 harmonieux, magnifique expression du terroir, à savourer aujourd'hui ou d'ici deux ans (sur un aligot saucisses, par exemple).

Magnifique expression du gamay dans ce vin issu de vignes cinquantenaires. Le nez se révèle peu à peu, mettant les fruits rouges mûrs à l'honneur. Les tanins soyeux structurent la chair ronde et veloutée, tout en équilibre.

Des reflets violets animent la robe profonde de ce 2019 de belle maturité, issu d'un terroir granitique. Les arômes de fruits, nuancés de pointes florales, se libèrent avec finesse tant au nez qu'au palais. La matière suffisamment ample laisse une agréable sensation, avec cette touche d'amertume finale qui signe la typicité des côtes-du-forez.

Oh! La belle couleur! Intense, elle promet de séduisants arômes: du fruit, assurément... encore du fruit, tout en gourmandise. Au palais, cette palette demeure intacte et l'on perçoit une bonne matière soutenue par des tanins certes encore présents, mais de qualité. Quelques épices viennent ainsi se mêler au fruit dans une longue finale.

Cette cuvée dévoile un nez complexe et montant de fruits rouges et de fleurs, relayé par des notes minérales, héritées du sol granitique qui a vu naître ce gamay. Cépage qui confère au vin un palais charnu, rond, onctueux et très fruité, soutenu par une belle fraîcheur «terroitée» et par des tanins fins et élégants. Le gamay à son meilleur.

A quelques kilomètres du château de la Bastie d'Urfé, chef d'oeuvre de l'architecture Renaissance qui servit de cadre au roman pastoral d'Honoré d'Urfé, L'Astrée, au XVII e s., vous rendrez visite à Odile Verdier et Jacky Logel qui ont repris l'exploitation familiale en 1992. Des vignes implantées sur des basaltes ont donné cette cuvée élaborée pour la première fois sous le régime de l'appellation contrôlée; elle a été élue à l'unanimité coup de coeur. Dotée d'une belle robe rouge profond, elle livre d'intenses et fins parfums de framboise et de cerise très mûre. Après une attaque ronde, sa jolie chair aromatique soutenue par des tanins serrés et gras garnit avec ampleur le palais. Concentré et harmonieux, ce vin d'une grande typicité est à boire dans les deux ans avec une viande rouge.

Coup de cœur l'an dernier pour sa cuvée des Vieux Ceps 2023, Jean-François Arnaud récidive avec ce rouge issu d'une parcelle de gamay qui connaît des phénomènes de coulure lors de la floraison, donnant naissance à de petites baies appelées localement «senelles» et à l'origine de vins généralement concentrés et complexes. C'est bien le cas ici: des arômes soutenus de fruits rouges et d'épices sur fond de minéralité, une matière ample, dense, puissante, épaulée par des tanins fermes mais fins, de la longueur et de la fraîcheur en finale. Un petit passage en cave sera le bienvenu.

Odile et Jacky Logel ont repris les vignes familiales en 1992 et les conduisent aujourd'hui en agriculture biologique. Après dix ans d'activité, ils obtiennent la consécration avec un coup de coeur pour ce vin grenat soutenu qui développe des notes minérales bien marquées, associées au poivre et à une pointe de fruits rouges. Après une attaque ronde, une harmonieuse structure de tanins fondus se développe, sans manquer de vivacité. Une bouteille prête à boire, mais qui peut attendre un ou deux ans. La cuvée des Gourmets 2002 rouge reçoit une étoile.