DOMAINE DE CHERVIN

Burgy 2007

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le grand-père Charles a acquis en 1919 le domaine, où son père était fermier. S’il est passé du cheval au tracteur, il a toujours labouré lui-même ses sols. Son fils Albert a fait de même et Bruno, le petit-fils, continue aujourd’hui, car pour avoir des vins vivants, il faut des sols vivants. La devise du domaine n’est-elle pas «Nous cultivons notre différence»? Ce vin attire l’œil par sa robe rouge clair à reflets bruns. Puissant, le nez offre un bouquet composé de groseille et de rose. Ronde, pleine, dotée de tanins fins, la bouche est remarquable. «Quel plaisir!», s’extasie le jury. À boire maintenant sur un filet de bœuf, tout simplement.

Détail du vin Domaine de chervin

Garde :

-

Production :

13 740 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Surmaturité

Caractère de raisins récoltés tardivement, riches en sucres, qui donnent des vins souvent moelleux et marqués par des arômes confits.