DOMAINE DE CHERVIN

Burgy 2005

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La plus vieille vigne de gamay du domaine fut plantée en 1919 par le grand-père de Bruno Goyard à l'emplacement de l'ancien cimetière du village. Ce n'est cependant pas ce qui donne du corps à ce remarquable 2005, mais bien le savoir-faire du vigneron: rendement de 25 hl/ha, vendanges manuelles des raisins avec tri sévère, cuvaison de quinze jours en vendanges entières... Les reflets tuilés de la robe veloutée annoncent un nez de fruits rouges et noirs arrivés à maturité. Puissante, riche, persistante sur les fruits compotés et le poivre, la bouche se révèle structurée par des tanins soyeux et élégants. À savourer dès aujourd'hui sur un plat légèrement épicé.

Détail du vin Domaine de chervin

Garde :

-

Production :

3 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Paille (vin de)

Vin liquoreux obtenu grâce à un passerillage après récolte de grappes de raisins déposées sur des claies ou suspendues dans des locaux bien aérés.