DOMAINE DE CÉZIN

2010

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Élaboré pour moitié par macération pelliculaire (quinze heures) et pour moitié par pressurage direct, ce rosé se pare d’une robe rose bonbon soutenu, animée de reflets violets. Dominé à l’olfaction par des arômes intenses de fruits rouges, il conserve néanmoins un caractère floral délicat (pivoine, œillet). Douce et tendre, la bouche retrouve la fraise et la framboise, que rejoignent en finale de plaisantes notes épicées. Un vin charmeur, à apprécier sur une volaille en cocotte. Deux autres cuvées du domaine obtiennent une citation: le rouge 2009 pineau d’Aunis (10 000 b.) aux tanins ronds et fondus, et le blanc 2010 Xavier Fresneau (5 à 8 €; 3 000 b.) aux notes minérales.

Détail du vin Domaine de cézin

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-loir

la Fiche appellation

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Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.