Domaine DE CATARELLI

Le savoir-faire de Laurent Le Stunff, sa connaissance du cépage et du terroir lui ont permis de produire ce 99 légèrement tuilé, issu de parcelles plongeant vers la Méditerranée. Le nez présente un caractère minéral et iodé agréable et plutôt rare en appellation patrimonio. En bouche, la finesse l'emporte sur la puissance, tant les tanins semblent fondus. L'impression minérale se confirme, subtilement mêlée aux arômes de fruits rouges. Un vin à déguster avec un filet de boeuf à la ficelle. Vous pourrez laisser vieillir cette bouteille deux ou trois ans pour mieux la redécouvrir.

Les premières vignes qui prirent racine sur cette propriété située non loin de la mer furent plantées en 1880 par l’arrière-grand-père Xavier Massimi. La crise du phylloxéra à la fin du XIX e s. n’ayant pas épargné l’île, le vignoble fut restructuré en 1920 et reçut son nom actuel. Particulièrement doué pour l’élaboration des blancs, Laurent Le Stunff propose un 2008 remarquable et résolument moderne. Une brillance traversée d’éclats vert pâle, des senteurs fraîches de fleurs, d’agrumes et de minéral, un palais savoureux et fruité, qui invite à déguster ce vin pour lui-même, à l’apéritif.

Chef d'exploitation d'une propriété familiale de 12ha depuis 1995, Laurent Le Stunff, jeune homme souriant et sympathique réussit avec régularité l'ensemble de ses vins. Ce rouge 2001 est remarquable par sa structure et sa puissance. Le nez un peu fermé s'épanouira rapidement grâce à l'omniprésence du fruité que l'on découvre en bouche. Attendre au moins deux ans pour ne pas être déçu. Le rosé 2002, une étoile, est un vin moderne rose clair, aux arômes très volubiles en bouche. Accompagné d'un carpaccio de boeuf au basilic, il sera très apprécié. Le blanc 2002 est cité pour ses senteurs exotiques; léger et acidulé, il convient à des crustacés.

Cette propriété familiale revient en force dans le Guide avec trois vins! Commençons par celui qui a davantage séduit le jury: ce rosé 99. Rose pâle à reflets violacés, il charme le nez par sa fraîcheur et son caractère bonbon anglais. En bouche il est vif, rond, fruité et promet des accords parfaits avec des poissons de roche cuisinés. Le blanc 99, 100% vermentinu, a grandi sur un terroir argilo-calcaire. Il est typique, expressif, tantôt floral tantôt agrumes. Servi très frais, il glisse comme une eau de source. Il a reçu une étoile. Enfin, le rouge 98, cité, encore timide, réserve sa personnalité pour mieux la révéler plus tard. A attendre une année serait bien.

D'un bel or pâle et cristallin, ce muscat convoque les fleurs blanches et les fruits exotiques à l'olfaction. En bouche, il se montre fluide et aérien, sur un bel équilibre.

Ce patrimonio blanc à la robe claire et limpide montre quelques reflets verts de jeunesse. Le nez, tout en fleurs blanches, libère des parfums d'un verger au printemps. Un vermentino typique par sa bouche fruitée et fraîche, soulignée par des touches mentholées.

Or vif, ce 2014 se livre en finesse sur des parfums de cédrat et de citrus. On retrouve cette trame aromatique dans une bouche suave (miel) et riche, sans excès d'alcool, équilibrée par une finale fraîche aux saveurs gourmandes d'ananas.

Le nez est encore timide, finement parfumé d'agrumes et de fleurs de jasmin. La bouche, plus expressive, dévoile des saveurs franches de citron et de pamplemousse, sous-tendue de bout en bout par une fraîcheur qui apporte de l'allonge à cet ensemble harmonieux et élégant.

Ce 2013, qui joue la carte de la tradition dans son habit jaune d'or pâle, allie au nez de beaux arômes d'épices (cannelle) et de miel de printemps. Au palais, il exprime toute sa puissance sans pour autant se montrer lourd ni trop chaleureux, grâce à une fine trame acide en soutien, et déroule une longue finale suave et harmonieuse.

L'élégance est de mise dès l'olfaction, centrée sur d'intenses parfums de citron et de pamplemousse. Le palais, lui aussi porté sur les agrumes, se révèle vif et tonique à souhait. Un ensemble très harmonieux, tout indiqué pour les produits de la mer.

Non content de produire des vins souvent remarqués dans le Guide, ce petit domaine de 8 ha possède quelques gîtes ruraux et un camping à la ferme. Son vermentinu se présente dans une robe claire à reflets verts et éveille l’intérêt des dégustateurs par d’agréables parfums de fruits exotiques et de citronnelle. Fraîche à l’attaque, la bouche se fait longue et soyeuse, sans aucune aspérité. Ce vin pourra être carafé dans sa jeunesse pour permettre à ses fins arômes de fleurs et d’agrumes de s’épanouir. L’apéritif lui conviendra aussi bien qu’un plateau de fruits de mer.

Au début de la route du cap Corse, sur la côte occidentale, se trouve le très beau domaine de Catarelli. Laurent Le Stunff vous accueillera dans son caveau et vous fera déguster ce 2010 habillé d’une belle robe dorée qui exhale de fines notes citronnées mêlées aux fragrances plus traditionnelles du muscat. La bouche, à l’unisson, se révèle chaleureuse, ce qui encourage à conserver en cave ce muscat gourmand jusqu’aux fêtes de Noël. À apprécier alors sur un foie gras de canard.

À la sortie du village de Patrimonio sur votre gauche, dans une crique du golfe de Saint-Florent, vous trouverez les vignes et la cave de Laurent Le Stunff. Élevé six mois en cuve, ce muscat clair et limpide, tacheté de reflets verts et brillants, livre un nez printanier où se mêlent la fleur blanche et le raisin frais. La bouche fine, fraîche et fruitée est bien équilibrée. À déguster à l’apéritif.

Ce domaine se situe sur la route du cap Corse. Son vignoble qui descend jusqu'à la mer offre un point de vue remarquable. Habillé d'une robe claire à reflets saumonés, ce rosé issu principalement de niellucciu (80 %), complété de sciaccarellu et de grenache, est un vin tout en élégance. Encore un peu timide au nez, il s'exprime en bouche par une matière gourmande équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Un rosé assez tendance, facile d'accès, à ouvrir sur une grillade.

La marine de Farinole, cirque en bordure du golfe de Saint-Florent, est un écrin pour le muscat de Laurent Le Stunff. De l'or à reflets verts dans le verre, des parfums de menthe et de musc qui confèrent une fraîcheur sans égale. Équilibre des saveurs, finesse des arômes d'agrumes et de miel viennent compléter le profil d'un vin qui rendra une tarte aux fruits plus délicieuse encore.

Laurent Le Stunff, propriétaire des 8 ha du domaine situé sur la route ouest du cap Corse, propose un 2004 aux arômes de violette. Incontestablement vinifié à l'aide d'une technologie moderne, celui-ci fait preuve d'harmonie grâce à une structure souple et une chair empreinte de fruits rouges, de sous-bois et de notes légèrement épicées. Le sciaccarellu, présent dans l'assemblage, n'y est probablement pas étranger. Un vin dont l'accord sera facile à trouver et qui pourra être servi rapidement.

Faisant face au désert des Agriates, le vignoble de la famille Le Stunff est situé à proximité de la mer, non loin d'une petite crique où il fait bon se reposer. Ce vin doré, élaboré dans une cave récente, semi-enterrée, ravira par son harmonie. Expressif, il est riche d'arômes persistants de fruits mûrs et de fleurs blanches, mis en valeur par un bon équilibre. À boire dès à présent ou à laisser vieillir.

Vous trouverez aisément ce domaine de 10 ha à la sortie de Patrimonio, côté mer, en empruntant la route ouest du cap Corse. Laurent Le Stunff, cheveux en brosse, le sourire chaleureux, vous invitera à découvrir ce 100 % vermentinu aux notes de citron confit et de cédrat. Timide encore, mais agréablement frais, il sera apprécié lors des premiers frimas de décembre et pourquoi pas aux côtés d'un crustacé au réveillon de Noël. Gardez quelques bouteilles en cave pour les deux ans à venir. Le rosé 2004, de couleur claire, est cité: sa vivacité s'accordera aux saveurs d'un tajine de poulet.

Laurent Le Stunff, vigneron confirmé, propose cette année un muscat séduisant et très harmonieux. Il se peut que la magie des lieux, petite crique du golfe de Saint-Florent, inspire le maître de céans, pour donner vie à ce vin doux très clair et brillant. Des arômes assez intenses, abricotés, floraux se retrouvent au nez et en bouche où la longueur et l'équilibre mettent en évidence des saveurs complexes de miel. A découvrir sur un foie gras.

Le domaine de Catarelli est une très belle propriété de 11ha, située sur le territoire de la commune de Farinole, du côté ouest du Cap Corse. Son muscat 2000 séduit par sa palette aromatique marquée par les fruits exotiques et par sa bouche équilibrée. Il faut l'essayer sur un foie gras frais aux morilles. Ce vin attendra sagement en cave l'occasion d'un grand repas.