DOMAINE DE CABARROUY

Doux Cuvée Passerillage 2007

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

À l'origine vignerons dans le muscadet, Patrice Limousin et Freya Skoda optent en 1988 pour d'autres horizons, face à la chaîne des Pyrénées. Leur moelleux de petit manseng, jaune doré aux reflets de chaume, dévoile à l'aération des notes de truffe blanche et d'agrumes, agrémentées de poire et d'ananas. Portée par une fraîcheur citronnée, la bouche fait preuve d'équilibre et de longueur, terminant sur une note plus douce qui rappelle les agrumes confits et la mirabelle. Suggestion d'accord: un fromage de brebis.

Détail du vin Domaine de cabarrouy

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Jurançon

la Fiche appellation

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Méthode traditionnelle

Technique d'élaboration des vins effervescents comprenant une prise de mousse en bouteille, conforme à la méthode d'élaboration du champagne. Autrefois abusivement appellée "méthode champenoise".