DOMAINE DE BELLIVIÈRE

Les Rosiers 2008

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après six ans passés dans l'industrie pétrolière, Éric Nicolas passe son diplôme d'oenologie et fait ses premières armes dans la viticulture en Provence. En 1995, il crée la Bellivière à partir de diverses parcelles, qu'il agrandit progressivement pour atteindre aujourd'hui 13 ha. Adepte des "vins de terroir", il convertit tout naturellement son vignoble à l'agriculture biologique à partir de 2005 et à la biodynamie deux ans plus tard. Ce sont les rosiers bordant les caves qui inspirent le nom de cette cuvée; des caves où ce vin a mûri douze mois en fût. Ce grand jasnières, jaune pâle à reflets argentés, sent bon le miel, le tilleul, l'abricot et la vanille (discrète). En bouche, sa droiture et son ampleur remarquables se conjuguent à la finesse du grain, son gras et la maturité du raisin à la vivacité; en un mot: équilibre. À déguster dans les quatre ou cinq ans à venir sur un poulet au citron ou sur un filet de sandre au beurre blanc.

Détail du vin Domaine de bellivière

Garde :

-

Production :

9 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Jasnières

la Fiche appellation

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