CHRISTOPHE ET FILS

Vieilles Vignes 2009

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un coup de cœur qui fait écho à ceux obtenus par le petit-chablis 2005 et le chablis 2000; 2009 entre dans le cercle fermé des grandes années. Sébastien Christophe signe un chablis de caractère, qui propose un «beau rapport fraîcheur-maturité», synthétise un dégustateur. En effet, le nez mêle les fruits jaunes mûrs et le pain beurré à des notes de pierre à fusil. La bouche, fine et pure, est une longue ligne droite tracée par la minéralité au cœur d'une matière ample, ronde et gourmande. Pour une viande blanche en sauce ou même une cuisine épicée, aujourd'hui ou dans deux ans.

Détail du vin Christophe et fils

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Gamay

Cépage noir à l'origine d'un vin fruité, gouleyant et d'une agréable vivacité, le plus souvent de courte ou moyenne garde. C'est le cépage unique des rouges du Beaujolais. On le trouve encore dans la vallée de la Loire (Anjou et Touraine notamment) et dans le Centre et le Massif central. Il est associé avec le pinot noir dans le bourgogne-passetoutgrain et la dôle du Valais. Il entre également dans les assemblages de plusieurs vins du Sud-Ouest.