Domaine BAUMANN

Exposé plein sud, en forte pente, l'Altenberg bénéficie d'un microclimat chaud, sans que les vignes, plantées sur des sols marno-calcaires redoutent la sécheresse. En 2020, année précoce, ces vignerons ont attendu octobre pour récolter des raisins botrytisés et passerillés à 65%. Un liquoreux proche d'une vendange tardive, qui en diffère par l'élevage (long repos en bouteilles). Expressif au nez, il allie surmaturation et fraîcheur, avec ses arômes de mangue, d'ananas rôti et de fruit de la Passion teintés d'une touche mentholée. Ample, dense et persistant, il séduit par sa droiture et par son élégance. (Sucres résiduels: 103g/l.)

En partie situé dans la commune où la maison a son siège, à cheval sur Voegtlinshoffen et Hattstatt, au sud de Colmar, ce grand cru aux sols caillouteux sur substrat marno-calcaire est propice au gewurztraminer. Bien exposés au sud et au sud-est, les raisins ont permis d'obtenir ce moelleux très équilibré. Un vin or pâle, au nez discret mais délicat, mêlant la rose et les fruits exotiques typés du cépage et des notes de surmaturation comme le coing. Suave, ample et rond, de belle longueur, tonifié en finale par une pointe d'amertume bienvenue, il se placera facilement à l'apéritif comme à table. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Les aigles de la proche «volerie» de Kintzheim survolent volontiers le terroir sableux du Gloeckelberg, surmonté de courants d'air chaud, où naissent les vins doux, comme celui-ci, issu de raisins botrytisés et passerillés à 60—%: puissant, rond, suave et persistant, ce 2020 séduit (une fois de plus) par son expression d'une belle finesse, épicée et fruitée (agrumes, ananas, fruit de la Passion), où pointe la surmaturation. (Sucres résiduels: 76g/l.)

Etablie à Colmar, cette exploitation est réputée pour ses vignes du Rangen qui lui ont permis de collectionner les coups de coeur (une bonne demi-douzaine). Ce cru escarpé (plus de 60 % de pente) domine la vallée de la Thur et la petite ville de Thann et donne naissance à des vins de grande expression. Habillé d'or, celui-ci ne se livre pas entièrement au nez, même si l'olfaction, avec ses notes confites, laisse augurer une matière concentrée. Somptueux, soyeux, voluptueux, le palais apparaît très rond tout en restant remarquablement équilibré. Longue et fraîche, la finale au fruité complexe laisse le souvenir d'un superbe ensemble, qui sera encore plus grand dans cinq ans. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Un nouveau nom dans le Guide. Premier millésime pour Philippe Greiner, coopérateur jusqu'en 2005. Sa femme l'a rejoint dans cette entreprise. Sur leur étiquette, un petit archer. Il a tiré dans le mille: un coup de coeur pour ce riesling bien né, original et racé. La robe jaune d'or à reflets ambrés annonce un nez complexe d'agrumes confits évoquant la surmaturation. On trouve au palais de la rondeur, du volume, de l'ampleur, du gras, de l'opulence. Le fruité accompagne la longue finale soulignée d'une fraîcheur minérale. Un vin de gastronomie et de garde, à marier à un flan d'écrevisses ou quelque fin poisson bien cuisiné. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

L'étiquette, naïve, représente un étalon (Hengst) dominant le village de Wettolsheim. Ces vignerons l'ont apprivoisé dans leur cave, où les pratiques traditionnelles, appliquées avec discernement, garantissent la grande classe des vins. Celui-ci, nuancé d'or pâle, dévoile un joli fumet, fin et typé du cépage. D'un équilibre riche et gras, sans excès de rondeur, il se prolonge dans une finale soyeuse qui enchante. On aimerait l'avoir dans sa cave!, conclut un dégustateur. (Sucres résiduels: 20g/l.) (Bouteilles de 50cl.)

Ce domaine, qui dispose de 13 ha sur des terroirs diversifiés, est régulièrement mentionné en grand cru zinnkoepflé, notamment en gewurztraminer et en vin moelleux et liquoreux. Cette sélection de grains nobles se hisse au sommet. Elle n'a qu'un défaut, sa rareté. D'un jaune soutenu étincelant de reflets dorés, ce 2002 offre un nez puissant, concentré et sans lourdeur. Sa palette complexe associe les fruits confits, la mangue, le litchi et une touche grillée. Le registre exotique se prolonge en bouche, complété de nuances de miel et de fleurs séchées, et de cette pointe poivrée propre aux grands gewurztraminers. Gras, riche et délicat tout à la fois, suffisamment frais et d'une rare longueur, un vin hors du commun pour une occasion exceptionnelle. Il comble déjà mais peut encore attendre. (Sucres résiduels: 140 g/l.)

Ce riesling provient du grand cru dominant au nord le village de Hunawihr. Or pâle aux reflets verts, il offre un nez encore discret mais subtil associant la cire d'abeille, la fumée et le silex. Superbe de complexité et d'équilibre, la bouche est soutenue par une acidité très fine qui met en valeur des arômes de thé noir, d'épices et de pierre à fusil, portant très loin la finale minérale. Une structure acide qui est la marque de ce terroir. (Sucres résiduels: 4,5g/l.)

Etabli à Bergholtz, dans la partie méridionale du vignoble alsacien, ce domaine familial régulièrement distingué, en particulier en grand cru, est une valeur sûre du Guide. N'a-t-il pas obtenu un coup de coeur l'an dernier? Très favorable au gewurztraminer, le terroir du Spiegel a donné naissance ici à un vin mémorable. Jaune d'or brillant, ce 2002 explose en senteurs multiples et élégantes: les fruits confits dominent, accompagnés de pâte de coing et de notes miellées. Riche, opulent et soyeux, le palais conjugue puissance et élégance, moelleux et fraîcheur, et fait preuve d'une belle persistance. On y retrouve le fruité confituré de l'olfaction. Vin de méditation, conclut un dégustateur... De garde bien sûr, et à laisser vieillir quelques années. (Sucres résiduels: 59 g/l.) Le riesling 2002 de ce grand cru obtient une étoile. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

René Fleith et son fils Vincent exploitent un domaine de 9ha. Leur méthode de vinification, disent-ils, est la plus naturelle possible afin de favoriser le gras et l'expression des vins. Avec ce pinot gris, l'objectif est atteint! Ce 98 frappe d'entrée par la puissance aromatique de son nez, dominé par les fruits exotiques (mangue et fruit de la passion), que l'on retrouve longuement dans un palais rond, moelleux et charpenté. Une liqueur de tokay, qui mérite d'être dégustée pour elle-même, à moins qu'on ne préfère la servir sur du foie gras ou un dessert. (Sucres résiduels: 45g/l.)