DOMAINE BARVILLE

2007

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Élevé et mis en bouteille par le négociant Brotte, ce vin a connu douze mois de fût, et le nez en porte encore aujourd'hui l'empreinte boisée vanillée. Les fruits s'affirment avec plus d'intensité dans une bouche souple et onctueuse, mais c'est bien le merrain, tendance fumé, qui a le dernier mot en finale. Après une petite garde d'un an ou deux, ce 2007 accompagnera volontiers un agneau de sept heures bardé de romarin, écrit un dégustateur. Côté domaine, on conseille un rôti de veau Orloff ou un canard à l'orange.

Détail du vin Domaine barville

Garde :

-

Production :

26 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Châteauneuf-du-pape

la Fiche appellation

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un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.