DOMAINE A. ET P. DE VILLAINE

2005

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

On sait que ce domaine (21 ha exploités en bio) a été créé par Aubert et Pamela de Villaine, par ailleurs investis des responsabilités les plus élevées au Domaine de la Romanée-Conti. Près de 10 ha sont consacrés au bouzeron, appellation qui doit également beaucoup à Aubert de Villaine. Avec talent et passion, un jeune neveu – Pierre de Benoist – y apprend le métier. Ce 2005 brille d'un or pur. Le bouquet? Un peu beurré. L'attaque est incisive tout en demeurant civile. Le fruit se libère peu à peu. Équilibré dans son appellation.

Détail du vin Domaine a. et p. de villaine

Garde :

-

Production :

52 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bouzeron

la Fiche appellation

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un mot du vin

Aligoté

Cépage blanc principalement planté en Bourgogne où il constitue le cépage unique de deux appellations : bourgogne-aligoté et bouzeron. On le trouve également en assemblage dans certains crémants. Il donne un vin léger et vif, à boire jeune, qui est aussi traditionnellement associé à la crème de cassis pour composer le kir.