DOMAINE TERRES DESTEL

Cuvée Estelle 2016

rosé tranquille 20 à 30 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Acquis en 2010 par Philippe Polette qui y a fait construire une cave, ce domaine est le seul de la commune de Saint-Raphaël. Il tire son nom du proche massif de l'Esterel ainsi que du prénom de la fille du propriétaire. Les vignes (12 ha aujourd'hui) sont implantées sur un terroir argilo-volcanique.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Complété par la syrah et le rolle (10 %), le tibouren entre à hauteur de 50 % dans cette cuvée aux nuances bois de rose et aux accents de pamplemousse et d'ananas frais, qui se prolongent en bouche. Parfait pour l'apéritif.

Détail du vin Domaine terres destel

Garde :

2017 - 2018

Production :

2 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.