Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
Le grand-père de Jean-Claude Sol, ouvrier agricole émigré d'Espagne en 1913, a reconstruit sa vie à l'abri de la cathédrale d'Elne, fondant un domaine qui s'est agrandi petit à petit pour atteindre 65 ha. Principalement implanté au sud du département, entre Perpignan et Collioure, le vignoble s'est étendu au nord, sur les sols acides des Fenouillèdes. Jean-Claude Sol a déménagé en 2016 le caveau de dégustation, qui se trouvait à Elne, sur les coteaux Saint-Martin, au cur de la propriété.
L'avis du Guide Hachette des Vins
À voir sa couleur diaphane, ce vin porte bien son nom. Né de grenaches et de macabeu, il se fait discret avant de laisser percer un soupçon d'agrumes et une touche anisée de fenouil. L'attaque est franche, vive, puis le fruit exotique apporte son charme et le grenache blanc, sa rondeur. La fraîcheur vient fort à propos et la légère amertume apportée par le grenache gris prolonge l'ensemble.
Détail du vin Domaine sol payré
Garde :
2020 - 2022
Production :
15 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 °C
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