DOMAINE NATHALIE ET GILLES FÈVRE

Les Preuses 2013

blanc tranquille 50 à 75 €
Vin très réussi
Le vigneron
Dix générations de vignerons depuis le XVIIIes. et des coopérateurs de père en fils depuis 1923. En 2004, Nathalie et Gilles Fèvre, tous deux oenologues, ont pris la décision de valoriser leur propre production en bouteilles. Ils sont désormais à la tête d'un domaine de 49 ha, dont une quinzaine est conduite en agriculture biologique.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Malgré une minéralité mesurée, ce vin est bien représentatif de son appellation, avec son nez discret laissant percer des notes de fruits exotiques et de citron confit. On retrouve le fruit en attaque, prélude à une bouche à la fois généreuse et fraîche, tendue par une pointe d'acidité donnant du nerf à la finale.

Détail du vin Domaine nathalie et gilles fèvre

Garde :

-

Production :

3 800 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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Alcool

Composant le plus important du vin après l'eau, l'alcool éthylique apporte au vin son caractère chaleureux. Mais s'il domine trop, le vin devient brûlant.