Domaine la Hitaire

Une ode magnifique au marselan, fruit du croisement entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir. À l'intensité et l'élégance de la robe, d'un superbe rose fuchsia aux reflets violines, répondent celles du bouquet, ouvert sur les fruits exotiques, la grenadine, le cassis et l'acacia. Une attaque tonique prélude à un palais parfaitement équilibré, dense, intense et frais, persistant et complexe, prolongé par une belle finale sur la mandarine. Diablement séducteur.

Le domaine du Tariquet est connu depuis longtemps pour ses vins de cépages. Cette cuvée marie le sauvignon et le chardonnay assemblés avant fermentation. Le sauvignon apporte au nez comme en bouche ses arômes particulièrement puissants de lierre, tandis que le chardonnay, discret, donne du gras et du volume dans un ensemble parfaitement équilibré où chaque cépage apporte sa personnalité tout en respectant celle de l'autre. C'est réellement une très belle réussite.

Les fruits mûrs comme la mangue, les agrumes, l'abricot confit et le miel, bien sûr: le registre est bien celui d'un vin opulent. Un juste équilibre se réalise au palais entre sucrosité et fraîcheur, et la complexité est au rendez-vous.

Cette cuvée pourrait très bien accompagner tout un repas, selon un dégustateur. Florale et fruitée, elle possède suffisamment de gras, en effet, tout en gardant une touche de fraîcheur.

Assemblage de merlot, de cabernet franc, de syrah et de tannat, cet excellent rosé s'est placé sur les rangs pour le coup de coeur. D'un rose franc aux reflets bleutés, il déploie une palette aromatique intense et complexe, dominée par les fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (cassis), nuancés par des touches d'agrumes et de menthol d'une belle fraîcheur. On retrouve cette présence fruitée au palais, qui montre en attaque une rondeur suave, équilibrée par une finale longue et vive. De quoi affronter tout un repas.

Mangeant les raisins et crachant les pépins, les grives s'abattent sur les vignes. Et si le petit manseng, seul à l'oeuvre dans cette cuvée, passe pour une de leurs cibles favorites, c'est parce que ce cépage est riche en sucres. Les ultimes larcins de ces oiseaux accompagnent des vendanges tardives suivies d'une fermentation en fût neuf et d'un séjour de douze mois en barrique. Il en résulte un moelleux de haut vol, doré soutenu aux reflets nacrés. Le bouquet voluptueux mêle le miel, les fruits secs et l'orange confite aux touches de vanille apportées par l'élevage et à un soupçon de truffe. La bouche offre une texture parfaite, harmonieuse, fraîche et longue.

À l'origine de ce domaine très célèbre, un montreur d'ours ariégois, émigré aux États-Unis, qui achète à son retour en France cette propriété gersoise ruinée par le phylloxéra. Sa petite-fille épouse Pierre Grassa; le couple et ses enfants développent la production d'armagnac puis mise dans les années 1980 sur les vins de pays, essentiellement blancs, qui connaissent un grand succès. Cette cuvée phare du domaine est un vin doux issu de petit manseng. D'un jaune soutenu, elle associe au nez des notes de surmaturation (fruits confiturés, ananas rôti, mandarine et abricot) aux nuances vanillées et grillées de l'élevage. Le palais, où l'on retrouve les fruits jaunes, s'impose par son volume, sa concentration et son gras, tonifié par une longue finale vive.

"Incontournable pour ses blancs de Gascogne, le domaine du Tariquet présente un liquoreux de haut niveau. Jaune paille aux reflets d'or, ce petit manseng élevé un an en fût offre un nez franc et intense composé de fruits confits, d'abricot, de truffe, de miel et de vanille. Son attaque souple, son développement ample et fruité, sa structure généreuse et équilibrée, sa longue finale... Toutes ces qualités vous feront passer un grand moment de dégustation, à accompagner de toasts au foie gras et d'un chutney de mangue. Autre liquoreux, le 2011 Premières Grives (5 à 8 €; 1 500 000 b.) est cité pour sa concentration et ses saveurs de fruits confits. Une citation revient aussi au 2011 blanc sec Classic ugni blanc-colombard (moins de 5 €; 1 500 000 b.), aux arômes plus discrets."

Les Grassa, propriétaires de ce château du XVII e s., ne sont plus à présenter tant leurs produits sont connus dans le monde, où Tariquet rime avec qualité. Ce floc a flirté avec le coup de coeur car il est exceptionnel: paré d'une robe jaune d'or brillant, il offre un nez très aromatique à touches florales. Il s'impose surtout par sa bouche riche, légèrement miellée, d'une grande ampleur et persistante. La qualité de l'armagnac n'est pas étrangère à cette réussite.

Un classique du domaine et de l'appellation, en grande forme dans ce millésime. Vinifié en fût, encore réservé à l'olfaction, ce petit manseng vendangé en surmaturité prend ses aises dans une bouche concentrée, onctueuse, aux parfums complexes de fruits confits (coing, abricot) et de pain grillé, dotée d'une longueur qui ne trompe pas sur son potentiel.

Fruits frais (nectarine, agrumes) et touches florales se déclinent au nez comme en bouche. Si l'attaque est vive, le milieu de bouche gagne en douceur et c'est un équilibre modèle qui s'affirme. La touche minérale finale est un avantage.

Qu'il est riche ce vin or légèrement ambré! Au nez intense de figues sèche, de pruneau et de miel répond une bouche douce et ample, très longue. Un fromage persillé de type roquefort lui ira bien.

Jouxtant un lac, entourant un château du XVIIIes., les vignes du Dom. la Hitaire se déploient sur les collines d'Éauze, capitale de l'Armagnac. Les deux mansengs (dont gros manseng 60%) ont donné un vin doux aux arômes intenses de fruits jaunes mûrs et d'orange confite. Particulièrement riche et rond, le palais bénéficie en finale d'un trait de fraîcheur qui laisse une impression d'harmonie.

Annonciatrices des maturités optimales, les dernières grives adorent se gaver des sucrosités du petit manseng. Pas besoin d'analyses scientifiques, il faut vendanger. Le résultat est ce liquoreux expressif, ouvert sur des arômes de miel, de pain grillé, d'abricot sec et de coing, dense, riche et rond en bouche.

Annonciatrices de savoureuses rencontres, ces Premières Grives nées du gros manseng déploient un beau bouquet de fruits confits (abricot, coing, agrumes) teintés d'exotisme (papaye). En bouche, elles offrent une matière fruitée, à l'unisson du nez, délicate, suave et onctueuse, sans jamais se départir d'une fine acidité, gardienne d'un parfait équilibre.

Ce vin a séduit le jury par sa robe jaune d'or limpide et par son nez complexe, fruité (abricot, agrumes) et floral. En bouche, on retrouve les fruits en compagnie des notes de miel et d'armagnac enrobés dans une chair tendre et élégante.

Un domaine qui fait autorité: trois générations de vignerons ont fait de Tariquet le plus grand vignoble indépendant de France. L'originalité de son floc drapé dans un superbe habit rappelant les corindons jaunes de l'Orient réside dans le mariage subtil – et rare – de la blanche-armagnac avec les jus des colombard, gros manseng et ugni blanc. Les dégustateurs ont été sensibles à sa fraîcheur ainsi qu'à ses intenses saveurs de fruits. "Excellente harmonie", écrit l'un d'eux qui imagine cette bouteille à l'apéritif.

La robe est rose intense, brillante. Le nez dévoile des arômes exubérants de fraise confiturée, de mirabelle, de citron, agrémentés d'une touche mentholée. L'attaque est vive, franche, la bouche ample et grasse, joliment fruitée en cohérence avec le bouquet. La finale est fraîche et persistante. Un vin harmonieux, sans défaut. Un accord gourmand conseillé par un dégustateur: foie gras poêlé aux poires caramélisées, réduction au muscat.

On ne présente plus le Tariquet tant sa gamme de vins blancs secs ou moelleux, de vins rouges passés ou non en fût, issus d'assemblage mais aussi vinifiés en mono- ou bicépage, l'a rendu, pour nombre de connaisseurs, incontournable. Cette cuvée jaune paille aux reflets dorés ravit par son nez intense, fin et complexe de mandarine, d'abricot et de vanille. La bouche, ample, vive, équilibrée y ajoute des notes de miel, de fruits secs et de pruneau. Incontournable, donc.

Le domaine du Tariquet continue de surprendre par la variété de ses vinifications, mono ou bicépages, boisées ou non. Ce Côté Tariquet vous fera découvrir toute la gamme d'arômes si typiques des cépages gascons: agrumes, fruits exotiques.