Domaine Frédéric Mochel

Le must du domaine, dès les premières éditions. L'exploitation obtient son sixième coup de cœur pour un riesling issu de ce grand cru, très propice à cette variété. Les vins tirent des sols marno-gypsifères intensité et salinité, deux mots qui apparaissent sur les fiches de nos dégustateurs. Tonique, encore discret, le nez mêle fleurs blanches, rhubarbe, citron, pamplemousse à une pointe minérale. Le prélude à un palais complexe, droit, élégant, frais et persistant, marqué en finale par la finesse du zeste de l'orange et du pamplemousse. (Sucres résiduels: 6,1g/l.)

La famille Mochel conserve un pressoir du XVII e s. C'est en 1669, lors de la reconstruction du vignoble après la guerre de Trente Ans, qu'elle s'est établie à Traenheim, à l'ouest de Strasbourg. Héritier de cette longue tradition, Guillaume Mochel a pris en 2001 les rênes de la propriété après des stages dans les vignobles du monde qui l'ont mené jusqu'en Nouvelle-Zélande. Sur les 10 ha de vignes du domaine, la moitié est implantée dans le grand cru Altenberg de Bergbieten. Né dans ce terroir marno-calcaire gypsifère, ce vin a été couvert d'éloges. Un riesling singulier par ses notes de chèvrefeuille et de pêche qui traduisent une bonne maturité. Bien étoffé, intense et généreux, il offre une finale longue et vive sur le pamplemousse et le citron, qui laisse une impression d'harmonie et qui lui garantit une bonne garde. Pour des crustacés et des poissons nobles. (Sucres résiduels: 8,6 g/l.)

Le scintillement de la robe or pâle annonce un vin d'une rare présence. Un muscat sec au nez à la fois intense et aérien, évoquant le fruit du raisin très mûr, l'abricot, l'aspérule, la verveine et la réglisse. Gourmande et subtile, la bouche offre un florilège aromatique tout en nuances jusqu'à une finale éblouissante, fraîche et longue. Une bouteille d'anthologie. (Sucres résiduels: 4g/l.)

L'un des plus septentrionaux des grands crus alsaciens. Un terroir marno-gypseux, où les rieslings, majoritaires, engendrent des vins puissants. Élue coup de cœur pour son 2021, cette cuvée est proposée en deux versions pour le millésime suivant: la première a été vinifiée de façon traditionnelle, en cuve puis en foudre (comme le 2021), la seconde a fermenté en jarre de grès où elle est restée 13mois. Effet du millésime? de la vinification? On trouve de l'or dans la robe, du gras, de la rondeur suave dans le corps, du fruit exotique dans l'expression aromatique, aux côtés des agrumes. De la retenue. De la finesse aussi. (Sucres résiduels: 11,1g/l.)

Ce riesling provient du grand cru Altenberg de Bergbieten (Kaploen est un lieu-dit inclus dans ce terroir), mais, en 2015, les conditions météorologiques ont abouti à une surmaturité du raisin, ce qui a conduit le vigneron à faire une cuvée spécifique de ce vin atypique. La robe a pris des tons vieil or; le nez, évolué, mêle notes minérales, fruits jaunes, pâte de coing et touches d'encaustique. Riche, gras, de bonne longueur, le palais montre une belle tension pour le millésime. Demi-sec, voire moelleux léger, ce 2015 tiendra sa place à l'apéritif comme au dessert, ou encore sur une volaille ou du fromage. (Sucres résiduels: 33g/l.)

Issu de sols marneux, ce pinot noir a achevé sa fermentation et a été élevé 11 mois en barrique de réemploi. Intense et jeune dans le verre, avec ses reflets violines, discret au nez, il libère après aération des parfums de fruits noirs bien mûrs. Ces arômes relevés d'épices se prolongent dans un palais soutenu par une trame tannique dense. Un vin pour l'heure encore massif, qu'une petite garde arrondira.

Pinot gris et auxerrois s'allient dans cette cuvée élevée neuf mois en fût. Bien que les barriques soient anciennes, le bois laisse une légère empreinte beurrée au nez, floral et fruité. Le vin doit sans doute au pinot gris sa matière dense et vineuse, équilibrée par un trait d'acidité qui souligne la finale aux accents de pamplemousse. (Sucres résiduels: 1,4 g/l.)

Le riesling domine dans le grand cru marno-calcaire et gypseux de l'Altenberg de Bergbieten. Récolté début octobre, il a engendré ce vin d'un jaune intense, marqué par la surmaturation (orange amère) et par une minéralité ciselée. Ample et chaleureuse en attaque, la bouche est tenue par une ligne acide qui souligne la finale, mettant en valeur des arômes d'agrumes. Un très beau reflet du terroir et du millésime. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Un vin très équilibré, tant au nez, où les fruits rouges forment une belle alliance avec un boisé bien dosé, qu'au palais, franc en attaque, gras et ample, épicé en finale. À boire ou à garder.

Si Guillaume Mochel cultive trois cépages sur ce grand cru, le riesling est le roi de ce terroir et cette cuvée est souvent présente en bonne place. Un 2012 vendangé le 18octobre: robe dorée lumineuse, nez avenant où s'entremêlent le citron, le miel d'acacia et des touches muscatées, bouche à l'unisson, bien équilibrée entre une acidité fine qui signe le terroir gypsifère et un corps plein, généreux et suave, finale persistante. Ce vin peut encore se bonifier. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Pendant et après sa scolarité, Frédéric Mochel a pratiqué son métier dans les pays les plus variés: son parcours l'a mené jusqu'en Nouvelle-Zélande. Il a ensuite repris le domaine familial situé dans un village bas-rhinois proche de Strasbourg. Après un superbe vin élu coup de cœur l'an dernier, il a proposé un riesling du même millésime, issu d'un terroir de même nature (marno-calcaire), mais non classé en grand cru. Les jurés ont apprécié l'élégance et l'intensité du nez, partagé entre les fleurs blanches miellées et l'orange. Au palais, ce 2010 confirme cette première impression: vif à l'attaque, il montre une finesse aérienne, beaucoup de droiture et offre une longue finale sur les agrumes confits. Une expression très harmonieuse du cépage. (Sucres résiduels: 9g/l.)

Guillaume Mochel a repris en 2001 le domaine familial situé à une vingtaine de kilomètres à l'ouest de Strasbourg: une vieille demeure où l'on peut voir un pressoir du XVII e s. et un vignoble de 10 ha. Souvent sélectionné pour ses grands crus, il a profité de la belle arrière-saison en 2007 pour produire ces vendanges tardives. Jaune doré aux légers reflets verts, ce riesling exprime une minéralité naissante et des notes de fleurs blanches miellées. Suave et ronde à l'attaque, la bouche affiche une grande richesse, soutenue par une acidité de bon aloi qui apporte de la fraîcheur. Des arômes d'agrumes mûrs et de miel s'y épanouissent jusqu'à la longue finale. Déjà plaisant, ce vin atteindra son apogée dans trois à cinq ans. (Sucres résiduels: 87 g/l.)

La famille Mochel était déjà installée en 1669 à Traenheim, village proche de Strasbourg. La dernière génération a pris en 2001 les rênes du domaine – 10 ha, dont la moitié dans ce grand cru. Une fois de plus, ce terroir lui vaut de figurer dans le Guide, grâce à un gewurztraminer jaune d'or brillant. Discret au nez, ce 2006 n'en révèle pas moins un côté épicé caractéristique que l'on retrouve en bouche, avec des notes confites. Équilibré, ample et long, il montre une belle fraîcheur qui laisse présager une bonne évolution; il mérite d'attendre deux à trois ans. À servir à l'apéritif, avec des tartes ou des fromages affinés. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Frédéric Mochel exploite une surface importante sur l'Altenberg de Bergbieten. De bonne exposition, ce terroir convient bien à l'expression du riesling. Jaune à reflets plutôt dorés, ce vin se manifeste au nez par un fruité d'agrumes et de fruits secs. En bouche, on sent une grande matière, mais qui n'est pas encore prête à se livrer entièrement. A attendre. (Sucres résiduels: 1,8g/l.)

Parmi les différents cépages alsaciens, le muscat est le plus exigeant en termes de terroir. Il a besoin d'un sol apte à maintenir une certaine réserve en eau mais se ressuyant bien, d'un sol qui se réchauffe rapidement et qui garde la chaleur emmagasinée, d'un terroir exposé sud-sud-est. Le grand cru Altenberg de Bergbieten, dont est issu ce vin, répond parfaitement à ces exigences. Vert-jaune à reflets brillants, ce 99 exprime puissamment le muscat au nez, avec de fines et élégantes nuances d'épices. Equilibré en bouche, il préserve son harmonie jusque dans sa finale nette et persistante. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Situé dans la partie nord du vignoble alsacien, l'Altenberg, terroir argilo-marneux gypsifère, est reconnu depuis près d'un millénaire. Les cépages riesling et gewurztraminer y sont à l'honneur. Assez riche et complexe, ce riesling présente des nuances d'agrumes accompagnées d'une touche minérale. On retrouve les agrumes au palais: leur vivacité en assure le bon équilibre et fait l'agrément de la finale. Ce vin gagnera en fondu d'ici un an ou deux. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Née d'un terroir marno-calcaro-gypseux propice au riesling, cette cuvée en robe dorée a intéressé nos dégustateurs, tant pour son nez intensément fruité, fin et frais que pour sa bouche chaleureuse et longue, teintée d'une légère amertume en finale. À garder. (Sucres résiduels: 4,7g/l.)

une fraîcheur saline pour ce muscat de bonne longueur, au fruité discret, marqué par la présence de sucres résiduels. Il bénéficiera d'une petite garde. (Sucres résiduels: 17g/l.)

À Traenheim, village bucolique de la région de Strasbourg, la viticulture remonte au moins aux Mérovingiens. Les Mochel y sont vignerons depuis le XVII e s. Guillaume a pris les rênes du domaine familial il y a dix ans. Sur ses 10 ha, 5 sont idéalement placés dans le grand cru voisin de l’Altenberg de Bergbieten, aux sols argilo-calcaires, d’où provient ce riesling. Un vin qui doit être aéré pour livrer ses parfums de fruits à chair blanche très mûrs, mais qui intéresse par sa structure, dévoilant ce qu’il faut de gras et de fraîcheur. La finale est vive et persistante. On peut laisser ce 2009 en cave deux à trois ans. (Sucres résiduels: 12 g/l.)