Domaine du Grand Jaure

Pour sa première vendange de moelleux, la famille Baudry obtient un coup de coeur, qui vient s'ajouter à celui reçu cette année également pour son pécharmant. Ce rosette a totalement séduit le jury, et il ne manque en effet pas d'atouts. Sous sa robe jaune pâle aux reflets verts, il développe un nez intense de fruits, d'agrumes et de litchi, agrémenté d'une note de bonbon anglais. La bouche, fraîche, ample et très croquante, fait preuve de beaucoup de jeunesse et de fraîcheur. Un moelleux harmonieux et de belle longueur, qui enchantera vos apéritifs.

Du merlot en tête, escorté des deux cabernets, pour la cuvée la plus ambitieuse du domaine, élevée 15mois sous bois. La barrique neuve teinte le nez de notes grillées, fumées, de touches de moka qui laissent leur place au fruit. On retrouve ce mariage réussi du boisé torréfié et du raisin dans une bouche chaleureuse, consistante, soutenue par une trame de tanins serrés mais bien enrobés. Une belle fraîcheur donne de l'allonge à la finale. De la densité, de la finesse et du potentiel.

Un beau doublé pour le domaine qui a tiré le meilleur parti, en blanc comme en rouge, de terroirs qualitatifs et d'un millésime précoce et solaire: après un rosette 2020 ample et expressif, coup de cœur l'an dernier, voici un pécharmant consistant et subtil plébiscité par nos dégustateurs. Mi-merlot mi-cabernets, il exprime au nez un fin boisé épicé qui laisse parler les fruits rouges. Reflet de l'année par une certaine opulence, il brille aussi par son élégance et la texture soyeuse de ses tanins.

Trois coups de cœur en rosette, dont deux consécutifs, de quoi faire du domaine un ambassadeur de l'appellation. Les raisins du rosette (pour ce millésime, du sémillon et des sauvignons blanc et gris) sont les premiers à être vendangés, à la machine, avant toute botrytisation, pour obtenir des moelleux d'une belle fraîcheur. En cette année précoce, ils étaient rentrés le 31 août. Après un élevage de 3mois sur lies, le vin libère des arômes délicats de pêche et d'abricot. Volume et profondeur sont bien là, avec des arômes de bonbon acidulé et un bel équilibre qui rend ce vin facile d'accès.

Un coup de cœur en rosette, et ce n'est pas le premier. Les vins de cette appellation sont des moelleux et non des liquoreux issus de pourriture noble. Dans l'assemblage de cette cuvée, le sémillon, qui apporte le gras, cède le pas aux sauvignons (du blanc et du gris, plus délicat). Il en résulte un nez tout en finesse florale et une bouche juvénile et fraîche, aux arômes élégants de bergamote. Un vin doux pour aujourd'hui.

Coup de cœur unanime pour cette cuvée Terroir dont l’élevage a délaissé le fût neuf, préférant des barriques de un et deux vins. De la robe grenat foncé s’élève un bouquet de fruits rouges et noirs, d’épices et de vanille. La bouche fondue et parfaitement équilibrée dévoile des tanins souples qui permettront de boire sans attendre ce pécharmant sur une daube de bœuf. La cuvée Mémoire 2009 (11 à 15 €; 6 000 b.), plus marquée par le bois neuf, décroche une étoile, tandis que le rosette 2010 (5 à 8 €; 11 600 b.), d’une intéressante fraîcheur, est cité.

Si l'on devait décrire ce vin en trois mots, on dirait élégance, douceur et subtilité. Sa robe rouge assez sombre séduit et invite à découvrir son nez boisé, agrémenté de jolies notes de torréfaction. En bouche, l'attaque est franche avec une belle acidité, qui ouvre sur une structure tannique puissante aux notes épicées, prélude à une finale particulièrement suave et longue. La cuvée principale du domaine 2004 Élevé en fût de chêne obtient également deux étoiles. Plus souple et plus ouvert, c'est un vin soyeux aux tanins bien fondus dans un boisé léger.

Élevé 10mois en fûts, ce vin offre toutes les qualités attendues du pécharmant: une robe profonde, un nez intense et complexe, mariant le poivre, les fruits noirs et rouges à un discret vanillé, une bouche bien servie par un boisé bien fondu, des tanins soyeux, de la fraîcheur et une finale élégante et longue. Un vin concentré et harmonieux.

Avec plus de longueur, ce pécharmant, élevé en fût de réemploi, aurait sans doute pu prétendre au coup de cœur, tant on sent les dégustateurs enchantés par ce vin coloré, au nez précis, sur les fruits rouges, à l'attaque ronde, ouvrant sur un palais à la fois ample et frais. Du fruit, de l'acidité, de l'équilibre. Pour le coup de cœur, voir l'appellation rosette.

La robe est profonde, presque noire. Le nez puissant, encore sous l'emprise de l'élevage, développe des notes de vanille et d'épices léguées par un séjour de quinze mois en barrique. D'une suavité plaisante à l'attaque, le vin s'appuie sur des tanins serrés, sévères en finale, qui garantissent à cette bouteille une bonne garde. À laisser en cave.

Ce 2012 à dominante de merlot, élevé en fût pendant quinze mois, livre à l'olfaction de puissants arômes de fruits rouges et noirs associés à une élégante note de boisé. On retrouve plus intensément les fruits, avec une touche de surmaturation, dans une bouche souple, aux tanins bien enrobés. La finale longue et fraîche laisse le souvenir d'un vin harmonieux. Deux ou trois années de garde devraient lui apporter une patine intéressante.

Située aux portes de Bergerac, cette propriété a près d'un siècle d'existence. Elle a décroché deux coups de coeur dans la précédente édition, dont un pour cette cuvée (millésime 2003). Elle a failli renouveler l'exploit cette année: deux cuvées se sont classées troisième et deuxième de la sélection des pécharmant, obtenant chacune deux étoiles. La cuvée Mémoire présente un nez de fruits rouges et d'épices captivant par sa complexité. L'attaque ronde révèle des tanins fondus et un volume intéressant, la finale est longue et équilibrée. Un vin concentré et de garde, qui gagnera à attendre deux ans. Quant à la cuvée classique élevée en fût 2005 (8 à 11 €), tout aussi harmonieuse et fruitée, elle pourra être appréciée plus tôt.

Malgré des conditions climatiques plus ou moins éprouvantes, les rosette du domaine offrent une qualité régulière. Leur profil tient à la part importante de sauvignons (blanc 45%, gris 20%) aux côtés du sémillon. Le vin tire de cet assemblage une belle présence aromatique, entre acacia, fruits blancs et agrumes ainsi qu'une franche vivacité. Un moelleux qui met en avant la fraîcheur et la légèreté. On le verrait bien à l'apéritif ou sur des cuisines du monde sucrées-salées.

D'un jaune clair, ce rosette laisse monter des fragrances délicates d'acacia, de poire et des parfums très frais qui évoquent le sauvignon. De fait, les sauvignons blanc (45%) et gris représentent les 2/3 de l'assemblage, complétés par le sémillon. La bouche suit la même ligne aromatique et conjugue la douceur des moelleux et une petite nervosité qui lui donne de l'allonge et un bel équilibre.

un élevage en barrique mesuré laisse toute sa place au vin, qui s'exprime au nez comme en bouche sur des notes de fruits rouges, cerise en tête. Une attaque onctueuse, des tanins souples, une pointe de fraîcheur en finale dessinent les contours d'un vin plaisir qui a des réserves.

Ce beau vin pourpre dévoile un nez complexe mêlant les fruits légèrement compotés aux épices douces. Une attaque ferme ouvre sur un palais frais, net et droit, où le fruit est bien présent et la trame tannique ferme et solide. De quoi envisager une évolution positive en cave.

au premier nez, le toasté de la barrique, puis l'aération libère les fruits, la cerise à l'eau-de-vie notamment. À une attaque ronde et suave succède un palais consistant, encore sous la forte domination des tanins du bois. À servir dans quelques années pour un meilleur fondu.

Cette propriété familiale avait décroché un coup de cœur dans cette appellation grâce à un 2009. Elle présente dans le millésime suivant la cuvée de prestige du domaine, élevée un an en barrique neuve. Le nez élégant mêle la vanille et le cassis. Après une attaque ample et fruitée, les tanins font sentir leur présence en finale, ce qui incite à garder cette bouteille deux à trois ans pour obtenir une texture plus fondue et une meilleure expression du fruit. Le rosette 2012 (5 à 8€; 11190b.) de l'exploitation a été cité. C'est un moelleux harmonieux, à la palette assez complexe (fleurs blanches, genêt, miel, buis et pêche) et à la bouche équilibrée, suffisamment fraîche.

Issu de sauvignon et de sémillon, ce moelleux fort sympathique a bénéficié d'un élevage sur lies qui lui a apporté une intéressante complexité. D'un jaune pâle brillant, il dévoile un bouquet floral, frais et sauvignonné. En bouche, il attaque avec fraîcheur et légèreté, puis évolue vers plus de sucrosité, celle-ci bien soutenue par une juste vivacité. Un vin équilibré, à déguster dans sa jeunesse.

Le domaine, dans la famille depuis près d'un siècle, présente cette cuvée couleur grenat aux reflets violets. Le nez est expressif, agréable et frais. Aux notes de moka se mêlent des parfums d'épices, de réglisse, de cassis et de prune. On retrouve ces impressions en bouche, associées à des tanins bien présents, encore dominants en finale. Traduisant un élevage maîtrisé, ce vin devrait se bonifier d'ici deux à trois ans. Le rosette 2007 (5 à 8 €), vrai moelleux aux arômes de sauvignon et à l'équilibre marqué par la fraîcheur, obtient une étoile.