Le guide
Vin cité
Le vigneron
La cinquième génération officie dans cette exploitation de la vallée de l'Agly qui vinifie en cave particulière depuis 1989. Comme son nom l'indique, les marnes schisteuses dominent. À la vigne, Jacques et Mickaël Sire sont pointilleux sur le travail du sol et leur domaine de 55 ha est conduit en bio (certification en 2015). Une valeur sûre du Guide.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Sur les sols noirs du terroir de Maury, les blancs sont assez rares, mais très intéressants, notamment par leur minéralité et leur finesse. Les vignerons se sont appuyés sur le grenache blanc (70 %, avec le macabeu et un soupçon de vermentino), sur une fermentation sous bois (en foudre) et sur un élevage sur lies fines qui complètent les arômes de fleurs blanches et de pamplemousse par des sensations de rondeur et par le toucher satiné de légers tanins vanillés.
Détail du vin Domaine des schistes
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
10 °C
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