Domaine Bortolussi

L'enthousiasme résume assez bien les débats du jury qui a consacré ce 100% tannat. Élevé en cuve après une extraction manuelle délicate diffusant le meilleur sans excès, ce madiran n'en est pas moins intense et sombre, ouvert sur des parfums puissants de cerise noire, de prune et d'épices. En bouche, la densité des tanins, tout en velours, est soulignée par une fraîcheur éclatante, gage de longueur et d'un solide potentiel de garde. Le tout se conclut par un festival aromatique de fruits mûrs et d'épices.

De la constance, ce domaine n'en manque pas assurément, témoin ce coup de cœur qui succède à celui obtenu l'an dernier pour la cuvée Charles de Batz 2019, et qui s'ajoute à une liste bien fournie. Dans le verre, un madiran magnifié par un élevage de 18mois en cuve et en fût. D'emblée intense dans sa robe profonde et dense, il livre après aération des notes de fruits rouges et de Zan enveloppées d'un boisé bien fondu. La bouche, ample, corpulente, suave sans manquer de fraîcheur, s'adosse à des tanins au grain fin. On met en cave et on lui réserve une belle viande goûteuse.

L'une des cuvées phare du domaine, qui célèbre D'Artagnan: du tannat (90%) et de cabernet-sauvignon, un élevage de 18mois en barriques pour moitié neuves, pour moitié d'un vin. Robe sombre et dense, nez soutenu et élégant de fruits mûrs et de réglisse agrémenté de délicates nuances florales et boisées, l'approche profile un madiran racé, intense. La bouche confirme: beaucoup de volume, un fruit mûr et généreux, une chair ronde et soyeuse, des tanins veloutés, une longue finale. Ce vin a du panache et pour longtemps.

Une robe noire comme de l'encre et des reflets grenats. Un nez puissant, riche et complexe qui décline les fruits du stade frais au stade très mûr, ponctués d'épices et de boisé subtil. En bouche, une matière ample et soyeuse se développe, suffisamment puissante et aromatique pour s'éterniser en finale.

La cuvée Charles de Batz se défend une fois de plus avec panache. Issue à 90% de tannat complété par le cabernet-sauvignon, elle vieillit un an en barriques (neuves à 50%). La robe profonde montre encore des reflets violines de jeunesse. Intense et riche, le nez allie un boisé noble, vanillé et réglissé, à du fruit noir confituré. Conjuguant force et élégance, d'une grande fraîcheur, la bouche offre une chair gourmande étayée par des tanins serrés. De la classe.

Le tannat compose 90 % de cette cuvée au nez gourmand et intense alliant les fruits noirs aux notes de noix de coco et de toast grillé de l'élevage. Le fruit noir prend des accents confits et se prolonge dans un palais puissant et rond, aux tanins déjà polis. La finale persistante et suave est marquée par un retour des fruits noirs confiturés.

Habitué des coups de coeur, Didier Barré offre avec cette Haute Tradition l'un de ses classiques. Robe d'encre violine, nez intense qui exprime magnifiquement les fruits rouges mûrs et le cassis avec authenticité. Beaucoup de gras en bouche, des tanins raffinés et une finale élégante. Tels sont les résultats d'une remarquable vinification.

Habitué aux coups de coeur, Didier Barré nous ravit cette année encore par un madiran remarquable. Noir d'encre et d'une densité extrême, ce vin laisse de longues larmes sur les parois du verre. Le nez intense et élégant exprime les fruits mûrs rouges ou noirs, les fruits à noyau, le cacao, la menthe et la réglisse sur un fond à peine grillé. La bouche confirme la belle maturité du fruit: la mâche est certes encore ferme, mais, déjà, on perçoit du gras et une texture soyeuse. Ce madiran emplit bien le palais et persiste longuement. Distinguée l'an passé dans le millésime 98, la cuvée Tradition 99 (30 à 49F) obtient deux étoiles. Quant au pacherenc du vic-bilh moelleux Symphonie d'Automne 99 (70 à 99F), il est très réussi.

Le jury a été conquis par cette cuvée Tradition d'un grenat très profond et aux nuances violacées. Bien ouvert, le nez offre une large palette de fragrances: fraise, framboise, réglisse, poivron, ainsi qu'une note de cuir. Les dégustateurs ne tarissent pas d'éloges lorsqu'ils portent le vin en bouche: une belle montée en puissance, une grande complexité aromatique, beaucoup d'ampleur et une finale persistante sur des tanins déjà fondus et veloutés. Quant à la cuvée Charles de Batz élevée en fût de chêne, elle obtient une étoile dans le millésime 97, après avoir été saluée de deux coups de coeur consécutifs pour les millésimes 95 et 96 (50à 69F). Un domaine créé en 1850 et que Didier Barré mène de main de maître depuis 1983.

Le madiran est aussi un vin d'assemblage, en témoignent les 40% de cabernet franc en appoint du tannat. Cela donne un beau bouquet de cassis et de myrtille mûrs, qui infuse aussi une bouche enrobée, tapissante, veloutée. Une vraie gourmandise.

Premier millésime sur leur nouveau domaine pour les sœurs Bortolussi et une très belle réussite avec ce pacherenc sec limpide et doré, au nez intense de pomme, d'ananas et de fruits secs. Des arômes que l'on retrouve dans un palais ample, gras, rond, un brin miellé et long.

Le petit courbu (25%) s'associe au gros et au petit mansengs dans ce pacherenc sec qui s'ouvre sur d'intenses arômes d'ananas et de fruit de la Passion. Cette intensité se retrouve dans un palais à la fois gras et frais, de bonne longueur.

un petit cran au-dessous de la cuvée Charles de Batz, cette cuvée, qui n'a pas connu le bois, n'en mérite pas moins deux étoiles pour ses parfums francs et très fruités (cassis, mûre, myrtille et framboise) et pour son palais dans la continuité du nez, bien construit et généreux.

Bien connue de nos lecteurs, la cuvée Charles de Batz assemble 90% de tannat et 10% de cabernet-sauvignon; elle séjourne dix-huit mois en fût. Le 2013 affiche une robe profonde aux nuances violettes et déploie un nez mûr, corbeille de fruits rouges et noirs accompagnée d'épices, de réglisse et des notes vanillées et toastées d'un boisé de qualité. La bouche ronde offre une mâche fraîche et gourmande et s'appuie sur des tanins soyeux. Puissance et élégance.

Un assemblage de gros et de petit mansengs avec une pointe de petit courbu a donné naissance à ce vin aux parfums délicats et nuancés de fleurs blanches, de fruits exotiques confits, de brioche et de beurre. Une attaque ronde introduit une bouche concentrée, élégante et savoureuse, ciselée par une trame acide parfaitement maîtrisée, apportant de la longueur à ce bel ensemble.

"Le meilleur des pacherenc secs présentés au grand jury. Paré d'une robe séduisante aux reflets verts et argentés, il libère des arômes d'une grande intensité: poire, agrumes et quelques notes épicées se mêlent harmonieusement. Après une attaque franche, un fruité vif anime le palais de belle tenue, gras et bien équilibré entre la fraîcheur et une juste douceur. Un vin d'une grande harmonie et très plaisant, qui accompagnera dès maintenant un poisson en sauce ou des crustacés. Une étoile pour le moelleux 2010 Symphonie d'automne Vendange de novembre (6 000 b.), concentré sur le fruit (bouteilles de 50 cl.), pour le madiran Haute Tradition 2010 (5 à 8 €; 80 000 b.) au nez complexe de fruits noirs et d'épices, et pour le madiran 2009 Charles de Batz Élevé en fût de chêne (11 à 15 €; 40 000 b.) souple et velouté, encore marqué par le bois."

Avec six coups de cœur à son palmarès, le domaine de Didier Barré est une valeur sûre de l’appellation. Sombre et intense avec des reflets violets, son Charles de Batz, régulièrement salué ici, dévoile un nez complexe qui mêle les fruits noirs (myrtille, mûre) et les épices à un boisé bien dosé, légèrement moka. Doté d'une charpente solide, d'une trame serrée de tanins enrobés, d'arômes persistants de fruits noirs, de bois et de réglisse en finale, le palais est celui d’un vrai madiran, puissant et généreux, «viril» diront certains.

Le talent de Didier Barré, bien connu des lecteurs du Guide, est de nouveau salué pour sa cuvée Charles de Batz Élevé en fût de chêne 2005 (11 à 15 €) et pour son pacherenc-du-vic-bilh sec Vieilles vignes 2007 (8 à 11 €), qui obtiennent tous deux une étoile. Mais c'est ce Haute Tradition, à la robe couleur d'encre noire, qui a marqué les esprits des dégustateurs. Le nez, qui demande encore à s'ouvrir, est déjà complexe, fruité, épicé, fumé. La bouche, puissante, solidement structurée et ample, dévoile un beau retour aromatique. La finale s'étire sur une trame de tanins fermes et de qualité. Un vin bien typé, à la forte présence.

Habituée du Guide, cette cuvée a revêtu pour son millésime 2003 une robe profonde, presque opaque, signe d'une concentration intense. Confirmation en est donnée par le nez d'une belle complexité, qui marie parfaitement les fruits des bois, l'encre et la réglisse à un boisé raffiné. Souple et suave en attaque, la bouche prend rondeur et ampleur pour exprimer ses arômes de fruits sauvages agréablement boisés, dans une structure tannique affirmée. Un madiran à la fois charmeur et viril. Une étoile est décernée à la cuvée Haute Tradition 2004 (5 à 8 €) ainsi qu'au pacherenc-du-vic-bilh moelleux 2004 Symphonie d'automne (8 à 11 € – bouteilles de 50 cl).

Depuis 1983, Didier Barré est à la tête de ce domaine de 26 ha, qui doit son nom à celui qui le possédait au XVIII e s. La cuvée Charles de Batz a souvent été saluée dans le Guide. Elle étonne dans le millésime 2002, composé de 90 % de tannat et de 10 % de cabernets. Presque noire à nuances violines, elle libère des arômes soutenus: d'abord les fruits et les épices, puis le bois frais et la torréfaction. Equilibre, volume, gras et longueur, tout contribue à faire de ce vin un remarquable représentant du madiran.