Denis Onillon

Avec son imposant château dominant la Loire, La Varenne est la première commune du Maine-et-Loire inscrite dans l'aire d'appellation muscadet-coteaux-de-la-loire. Pascal Pauvert y a produit un vin de teinte brillante, à reflets jaunes, qui révèle des arômes de fleurs blanches. Fin et long en bouche, bien ferme, celui-ci s'annonce de grand avenir. Il conviendra de le déguster avec une terrine de lotte aux fines herbes.

Produit au pays de Joachim du Bellay, voici un beau vin au nez fin d'agrumes et de fruits à chair blanche. Plutôt souple et friand, avec de la matière et de l'élégance, il développe des arômes à dominante de pêche de vigne. A servir, comme il se doit, sur un brochet ou un sandre au beurre blanc. Du même domaine, le gamay coteaux d'ancenis rouge 2001(3 à 5€) est cité pour sa bonne expression de fruits rouges.

Barbechat est situé à la frontière de l'Anjou et du pays nantais. C'est ici que sur ordre du roi de France, Olivier de Clisson captura Jean V duc de Bretagne le 14 février 1420, provoquant le soulèvement de la Bretagne. Or pâle brillant, cette cuvée dévoile un nez intense de fruits blancs et un palais soyeux, rond et élégant. Une harmonie parfaite qui rappelle le coup de cœur du millésime 2004. À déguster sur un saumon au beurre blanc, au cours des trois ans à venir.

"Si les lecteurs du Guide connaissent plus sûrement les coteaux-d'ancenis des Galloires, ils ne seront pas déçus par la découverte de ce muscadet-coteaux-de-la-loire, jugé exceptionnel. Ses arguments? Une robe élégante, frangée de doré. Puis un bouquet d'une grande complexité, où l'on perçoit pêle-mêle des fruits mûrs, comme l'abricot et l'ananas, des épices et des nuances minérales bien typées. Enfin, une bouche riche, ample et croquante à la fois, d'une longueur remarquable, celle des grands vins. Un modèle de finesse et d'harmonie, à découvrir aujourd'hui ou dans trois ans, sur un poisson noble, un sandre au beurre blanc par exemple. Le coteaux-d'ancenis rosé 2011 (6 000 b.), tout en fruit, obtient une étoile, de même que le coteaux-d'ancenis moelleux malvoisie 2011 (5 à 8 €; 30 000 b.), bien équilibré entre richesse et minéralité."

Ce château, magnifiquement situé au-dessus de la Loire sur le site mégalithique des Pierres Meslières, avait déjà obtenu un coup de coeur du Guide 2000. Ce muscadet très pâle au nez d'aubépine attaque sur la fraîcheur, puis déroule une bouche fondue à la minéralité bien présente, très typique des coteaux de la loire. Elle lui confère un caractère de terroir affirmé. A ouvrir à Noël et pendant quelques mois.

S’il est à la tête de ce petit domaine (9 ha) depuis l’année 1999, Denis Onillon a fait son entrée dans le Guide l’an dernier. Visiblement, il n’a pas l’intention de se faire oublier… Il frappe un grand coup avec cette cuvée au nez léger et acidulé, qui séduit l’ensemble du jury par sa richesse, son volume, sa structure et sa remarquable longueur. Une bouteille qui méritera d’attendre un an pour exprimer pleinement son caractère de terroir. On la servira alors sur un mets de choix: une langouste grillée, par exemple.

La commune de Barbechat doit son nom à une barrière de collines qui sépare l'Anjou du pays nantais. Carmen Suteau tire le meilleur de son vignoble implanté sur des coteaux très pentus, orientés vers la Loire, sur sols de micaschistes et de gneiss. En témoigne ce vin d'un jaune pâle limpide avenant. Le nez d'aubépine révèle la touche minérale caractéristique de cette appellation, tandis que la bouche ronde trouve dans un léger perlant un soutien à son agréable fraîcheur. Cette bouteille accompagnera un saumon de Loire au beurre blanc nantais monté à l'échalote.

À si petit prix, ce vin est une aubaine! Ses notes légères de fleurs blanches, son fruit croquant (poire notamment), sa trame à la fois ample, généreuse et dynamique composent un ensemble parfaitement équilibré, raffiné, extrêmement séduisant. On en fait provision pour l'apéritif.

Une visite s'impose du château Meslière, propriété de 19 ha, créée dans les années 1930 sur un site préhistorique et qui ménage un vaste panorama sur la Loire. Vous y découvrirez ce vin brillant de reflets jaunes qui réunit harmonieusement les arômes de brioche et la minéralité issue des sols de schistes anceniens. Rond, riche de flaveurs persistantes d'abricot et de fruits secs, le palais n'en laisse pas moins une délicieuse impression de fraîcheur. À marier avec un sandre grillé, servi avec un beurre blanc. Du même producteur, le coteaux-d'ancenis Domaine des Pierres Meslières 2006 malvoisie moelleux (5 à 8 €) obtient deux étoiles également tant il est structuré et parfumé de notes de gelée de coing.

A l'extrême est du vignoble nantais, Saint-Florent-le-Vieil est l'une des dernières communes d'Anjou rattachées au vignoble nantais. De son sol de schistes est né ce magnifique vin jaune pâle aux reflets brillants qui libère des notes de fruits confits. Franc et ample dès l'attaque, il évolue dans le même registre en bouche, tout en révélant une légère amertume, gage de longévité. Il accompagnera une langouste grillée.