DE CASTELNAU

blanc effervescent 20 à 30 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installée à Reims, la Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, produisait à l’époque 42 000 cols. Cinquante ans plus tard, elle dispose de 906 ha pour son approvisionnement et de trois niveaux de cave permettant d’entreposer plus de 25 millions de bouteilles en cours de maturation. Elle a repris en 2003 la marque créée en 1916 en l’honneur du chef d’état-major de Joffre pendant la Grande Guerre. «Qui s’y frotte s’y pique» lit-on sur l’étiquette… Une devise martiale qui paraît étrange pour ce brut sans année, que l’on verrait plutôt comme un «ornement du temps de paix»… Pas de chardon ici, mais du chardonnay (41 %), associé aux deux pinots (42 % de meunier, 17 % de pinot noir). Au service d’un nez agréablement vineux, aux nuances de mûre et d’ananas, et d’un palais à la fois gourmand et élégant, à la finale abricotée et briochée. Le rosé (20 à 30 €; 30 000 b.) reçoit une étoile. Assemblant deux tiers de noirs (les deux pinots) et un tiers de blancs, il a pour atouts un nez puissant et complexe, et une bouche équilibrée marquée en finale par de plaisantes notes de fruits confits. Deux champagnes d’apéritif. (CM)

Détail du vin De castelnau

Garde :

-

Production :

300 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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César

Cépage noir de l'Yonne introduit, selon la tradition, par les légions romaines. Il entre à hauteur de 10 % maximum dans l'AOC irancy (Bourgogne), assemblé au pinot noir. Il donne un vin très coloré, aux arômes de fruits rouges et à la structure tannique particulièrement solide.