De Castelnau

Le nom de cette cuvée élaborée en quantité limitée se réfère aux cols les plus abrupts du Tour de France, dont la maison est partenaire. Les vins de base (85% de noirs, meunier et pinot noir) ont séjourné 12mois en fût. D'un jaune pâle animé de bulles fines et alertes, ce champagne a enchanté nos dégustateurs par sa palette expressive et complexe, entre fruits blancs et notes beurrées et vanillées. Ce boisé prend des tons grillés et se fond dans la fraîcheur des agrumes dans un palais riche et puissant, de texture crémeuse, à la finale tonique et longue. Proche du coup de cœur.

Un vieux millésime mi-blancs mi-noirs (30% de pinot noir, 20% de meunier), aux arômes évolués, grillés et toastés. Vif en attaque, rond dans son développement, il est servi par une finale fraîche, minérale et longue aux accents de zeste de citron.

Moins coté que son devancier, le millésime de la canicule a moins donné de champagnes millésimés, mais il existe de brillantes exceptions. Celui-ci (commercialisé en magnum) en offre une image remarquable. Mariant pinot noir (70%) et chardonnay, il affiche une évolution heureuse dans sa robe vieil or à la bulle fine et dans son nez torréfié aux nuances de moka et de pain grillé. Plus fruitée, sur les fruits jaunes, et épicée, puissante, la bouche garde une belle fraîcheur.

Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots), un 2004 déjà dégusté l'an dernier et de nouveau jugé remarquable. Les arômes de noisette grillée et de miel montrent une évolution heureuse; le palais, qui conjugue gras et fraîcheur, est loué pour son élégance et sa longueur. «Surprenant pour un 2004», conclut un juré.

La coopérative régionale des vins de Champagne, fondée il y a un demi-siècle, vinifie aujourd'hui la récolte de 900ha et ses caves stockent 29millions de bouteilles en cours de maturation! Elle a repris en 2003 l'étiquette De Castelnau, fondée en 1916 en l'honneur d'un général de la Grande Guerre. Si le côté martial de la marque s'est aujourd'hui estompé, de Castelnau arbore très souvent deux étoiles… C'est encore le cas cette année, où deux de ses millésimés atteignent cette note élevée. Ce 2004 assemble à parts égales les blancs et les noirs (30% de pinot noir). Son nez tout en finesse allie de subtiles notes de fruits secs, de café grillé et de moka. Les dégustateurs sont conquis par sa richesse, son équilibre, sa longueur et son potentiel. On pourra déguster cette cuvée pour elle-même, à l'apéritif. Le blanc de blancs 2000 est lui aussi remarquable de complexité, tant au nez qu'en bouche. On y respire le sous-bois, la truffe et les fruits exotiques surmûris. Bien construit et persistant, le palais dévoile une matière à la fois élégante et étoffée: une belle évolution. (CM)

La Coopérative régionale des vins de Champagne, à l'origine de ces cuvées, n'a cessé de s'agrandir depuis sa fondation il y a juste cinquante ans. Aujourd'hui, ses caves stockent sur trois niveaux 29 millions de bouteilles en cours de maturation et sa surface d'approvisionnement dépasse les 900 ha. En 2003, elle a repris la marque de Castelnau, qui s'illustre d'année en année. Ce blanc de blancs 1999 a charmé les dégustateurs. Le chardonnay lui confère un joli nez mêlant fruits secs, notes biscuitées, café grillé et moka. Le palais impressionne par son équilibre, son ampleur et sa longueur. Le brut Réserve (300 000 b) obtient la même note. Meunier (37 %) et pinot noir (19 %) représentent un peu plus de la moitié de l'assemblage de ce champagne dont la riche palette déploie des senteurs de fleurs, de fruits frais et de noisette, avec quelques touches grillées. Une bouteille élégante, qui conviendra à l'apéritif. (CM)

Installée à Reims, la Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, produisait à l’époque 42 000 cols. Cinquante ans plus tard, elle dispose de 906 ha pour son approvisionnement et de trois niveaux de cave permettant d’entreposer plus de 25 millions de bouteilles en cours de maturation. Elle a repris en 2003 la marque créée en 1916 en l’honneur du chef d’état-major de Joffre pendant la Grande Guerre. «Qui s’y frotte s’y pique» lit-on sur l’étiquette… Une devise martiale qui paraît étrange pour ce brut sans année, que l’on verrait plutôt comme un «ornement du temps de paix»… Pas de chardon ici, mais du chardonnay (41 %), associé aux deux pinots (42 % de meunier, 17 % de pinot noir). Au service d’un nez agréablement vineux, aux nuances de mûre et d’ananas, et d’un palais à la fois gourmand et élégant, à la finale abricotée et briochée. Le rosé (20 à 30 €; 30 000 b.) reçoit une étoile. Assemblant deux tiers de noirs (les deux pinots) et un tiers de blancs, il a pour atouts un nez puissant et complexe, et une bouche équilibrée marquée en finale par de plaisantes notes de fruits confits. Deux champagnes d’apéritif. (CM)

Fondée en 1962, la Coopérative régionale des vins de Champagne n'a cessé de se développer. À l'origine, elle produisait 40 000 cols; quarante ans après, ses caves installées au coeur de Reims sur trois niveaux abritent près de vingt-six millions de bouteilles! Sa surface d'approvisionnement? 861 ha. Il y a quelques années, elle a repris la marque de Castelnau, fondée en 1916 en l'honneur du chef d'état-major de Joffre pendant la Première Guerre mondiale. En 2010, le général se défend bien. Pour son blanc de noirs de la récolte 2006, il a mobilisé pinot noir et meunier à parts égales. Cette cuvée séduit par ses arômes de fruits confits, de noisette et, en bouche, par son équilibre, sa longueur et son dosage juste. Deux autres champagne sont cités: le blanc de blancs 1999 (23 à 30 €), étonnant de fraîcheur et de longueur, iodé, vanillé, épicé; le brut 2000 (23 à 30 €), mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts quasi égales), puissant et racé. Ces trois champagnes tiendront bien leur place à table. Pour le dernier, on suggère une viande blanche ou un accord plus insolite: du porc laqué. (CM)

Implantée à Reims, la Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, s’est considérablement développée. Elle vinifie aujourd’hui la récolte de 860 ha et peut stocker sur trois niveaux 26 millions de bouteilles. Elle a repris en 2003 la marque de Castelnau – qui rend hommage à un célèbre général, chef d’état-major de Joffre pendant la Première Guerre mondiale. Son blanc de blancs 1998 s’annonce par un nez puissant de beurre frais et de noisette qui laisse augurer une bouche ronde et longue, aux nuances miellées. Caractérisé par une remarquable évolution, c’est un champagne de repas qui pourra accompagner volaille et foie gras. (CM)

La Coopérative régionale des vins de Champagne, fondée en 1962, s'est considérablement développée en quarante ans: elle produisait à l'origine quelque 80 000 bouteilles; elle vinifie actuellement la récolte de 860 ha et ses caves peuvent stocker 23 millions de cols. Elle a repris il y a quelques années la marque De Castelnau lancée en 1916 en l'honneur du général éponyme. Les trois cépages champenois (dont 50 % de chardonnay) sont mis à contribution dans ce 1996 structuré et harmonieux, à la palette aromatique mûre et complexe, faite de figue sèche, de vanille, de sous-bois, de notes beurrées et confiturées. Un dégustateur écrit: magnifique, mais pour consommateur averti. (CM)

Marque lancée en 1916, reprise par une coopérative rémoise fondée en 1962 dont les adhérents possèdent 825 ha de vignes. Le brut, issu des trois cépages champenois, passe tout près du coup de coeur pour sa fraîcheur minérale et sa finale longue et élégante. Une étoile pour le blanc de blancs 97, aux notes d'agrumes et de pain d'épice, acidulée mais équilibrée. Le 96 est cité. Mi-noirs mi-blancs, cette cuvée est légère pour ce millésime; elle est vive. (CM)

Nouvelle identité visuelle pour la marque. Castelnau a perdu sa particule, mais pas ses étoiles! Ce chardonnay du millésime 2005 offre une palette élégante et évoluée, associant le miel et les fruits cuits aux épices et à la torréfaction. Dans le même registre compoté et grillé, la bouche se déploie avec ampleur, richesse et rondeur, mais elle a gardé une belle fraîcheur pour un 2005.

les trois cépages champenois collaborent à cette cuvée restée cinq ans en cave. Nez expressif, fruité, beurré et toasté, palais franc en attaque, ample, à la finale vive et persistante.

un rosé d'assemblage issu des trois cépages (chardonnay 42%). Robe très pâle, bulle vigoureuse, nez subtil, entre fruits rouges, agrumes et notes toastées plus évoluées. Bouche à l'unisson, complexe, saline et fraîche, aux nuances de fruits secs. De l'élégance.

complété de pinot noir, le chardonnay fait jeu égal avec le meunier (45% chacun) dans ce champagne frais, voire nerveux, aux arômes d'agrumes et de noisette grillée, marqué en finale par une pointe d'amertume.

Fondée en 1962, la Coopérative régionale des Vins de Champagne a repris en 2003 la marque de Castelnau, lancée en 1916. La cave vinifie la récolte de 860 ha répartis dans cent trente communes et peut stocker dans ses caves jusqu'à vingt-six millions de bouteilles! Chef d'état-major de Joffre pendant la Première Guerre mondiale, le général de Castelnau avait pour emblème le chardon et pour devise Qui s'y frotte s'y pique. Une devise que n'adopterait pas ce 1998! Assemblage de 60 % de noirs (dont 40 % de pinot noir) et de 40 % de blancs, c'est un champagne expressif et plaisant aux arômes de fruits confits. Cité, le brut sans année (15 à 23 €) résulte d'un assemblage proche: 38 % de blancs, 62 % de noirs (dont 46 % de meunier), avec près de 20 % de vins de réserve. Son fruité et sa fraîcheur le destinent à l'apéritif. (CM)

Lancée en 1916, cette marque a été reprise par la Coopérative régionale des vins de Champagne, une très importante structure rémoise créée en 1962: elle vinifie plus de 800 ha de vignes réparties dans 130 crus et ses caves sur trois niveaux peuvent accueillir 23 millions de cols. Ce rosé sans année marie 60 % des deux pinots à parts égales et 40 % de chardonnay; cet assemblage comporte 15 % de pinot noir vinifié en rouge. Cela donne une robe saumonée, un nez discret et fin et une bouche équilibrée, ronde et douce. (CM)