Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Implantée à Aÿ, grand cru réputé situé à deux pas d’Épernay dans la Grande Vallée de la Marne, cette propriété est conduite depuis 1990 par Francine Dauby, rejointe en 2009 par sa fille Flore. Une partie des vins à l’origine de leur 2005 a séjourné dans le bois. Le pinot noir (80 %) est marié à 20 % de chardonnay. Aussi réussi que le 2002 goûté il y a deux ans, ce millésimé présente un nez expressif et floral. En bouche, il allie des arômes intenses de fruits blancs et une belle charpente. Puissant et très équilibré, il peut être apprécié dès l’apéritif. (RM)
Détail du vin Dauby
Garde :
-
Production :
4 500 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
08 °C
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