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CLOS SAINTE-PAULINE

Cuvée Puech Redon 2001

Languedoc • Languedoc

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

C'est sur une terrasse villafranchienne que grenache, syrah et mourvèdre puisent tout le caractère qu'ils confèrent à ce vin: une robe rubis, un nez riche de fruits rouges bien mûrs, une bouche soyeuse avec une intéressante longueur épicée. C'est parfait dès aujourd'hui.
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Détail du vin Clos sainte-pauline

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 à 17 °C

Producteur :

ALEXANDRE PAGÈS

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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P1998

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Vin remarquable
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Rouge tranquille
11 à 15 €
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Quel plat avec ce vin ?

Agneau aux fèves et aux artichauts

Boulettes d'agneau (Keftadakia)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

Côte de bœuf grillée

Couscous au bœuf et aux raisins secs

Lentilles à la tomate

Agneau aux fèves et aux artichauts

Boulettes d'agneau (Keftadakia)

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Œufs aux poivrons

Œufs brouillés

Tajine d'agneau à la courgette

Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes

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Tian de fenouil

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.

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