Château Suau

Un bien joli nom pour cette cuvée, qui ferait penser à quelque récit tiré de la mythologie grecque s'il n'était en fait un vallon de la région de Capian. Monique Bonnet signe là un vin bien sous tous rapports, paré d'une robe profonde, au nez élégamment bouqueté autour des fruits rouges mûrs et d'un boisé discret, au palais harmonieux, bâti sur des tanins solides mais enrobés, et stimulé par une pointe de fraîcheur. Un ensemble déjà agréable, mais qui gagnera à être attendu deux ou trois ans, voire plus.

Privilégiant légèrement le cabernet-sauvignon (55 %), ce 2009 s’annonce par une jolie robe rubis à reflets violacés. Intense et harmonieux, le bouquet évoque les baies noires, les épices et la griotte. Encore assez tannique, la bouche développe une matière puissante et savoureuse porteuse d’une belle expression aromatique (fruits, épices et cuir). Un superbe vin, à laisser vieillir cinq ans en cave.

Vaste unité commandée par une charmante maison de campagne se cachant derrière des chênes centenaires, ce cru propose un vin remarquable d'harmonie. Dès la présentation, il séduit par sa robe rubis sombre et brillante. Son élégance se retrouve dans le bouquet, fin, intense et complexe, équilibré entre le fruit et le merrain. Sa matière ronde et souple et sa finale réglissée achèvent de convaincre de la qualité et du potentiel de cette bouteille.

Lutte raisonnée, micro-oxygénation, ce cru qui vient de rénover ses installations en 2001 ne néglige rien pour produire un vin de qualité. Le résultat est largement atteint avec ce très beau 2000. Affirmant sa typicité par l'intensité de sa robe, il la confirme par ses arômes expressifs, que sait respecter le bois, comme par sa structure, à la fois ronde et bien charpentée: cette remarquable bouteille donnera le meilleur d'elle-même dans deux ou trois ans.

Bien représenté en premières côtes de bordeaux, ce cru consacre un petit vignoble au cadillac. Il confirme son savoir-faire en matière de liquoreux avec ce 97 dont la robe jaune d'or et le bouquet, aux notes bien marquées de miel, de fruits confits et de grillé, annoncent sans ambiguïté le caractère liquoreux. Rond, long, bien équilibré et constitué, le palais laisse le dégustateur sur le souvenir d'un ensemble harmonieux. (Bouteilles de 50cl.)

"Au château Suau, Monique Bonnet propose de découvrir le vignoble en Jeep (sur rendez-vous). Profitez de la visite pour identifier la parcelle de cabernet-sauvignon qui a donné naissance à ce rosé couleur cerise, au nez encore discret. La bouche, plus expressive, dévoile des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et se révèle ronde, douce et généreuse, rehaussée par une agréable pointe d'amertume qui apporte de la fraîcheur. Un membre du jury a trouvé ici ""un vrai rosé de Bordeaux et non une pâle imitation de rosé de Provence""."

D'après l'histoire locale, il s'agirait de l'ancien pavillon de chasse du duc d'Épernon (1584-1642), situé à quelques lieues du célèbre château de Cadillac, résidence principale du duc. Monique Bonnet, propriétaire de ce domaine de 65 ha, en cours de conversion à l'agriculture biologique, propose ce 2008 au nez de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes. Brillant dans sa robe jaune pâle, ce bordeaux sec offre une bouche souple, ronde et croquante. La mangue et le litchi réapparaissent en finale. Un vin harmonieux, à apprécier dès à présent.

Ce vignoble de 60 ha s'étend sur un terroir argilo-graveleux. Le sauvignon majoritaire, le sémillon et la muscadelle ont donné naissance à ce vin jaune pâle à reflets verts qui explose en élégantes notes de fleurs (jasmin, rose), d'agrumes, de fruits à chair blanche (poire). D'attaque souple et fraîche, il évolue avec rondeur et gras, ponctué de fines flaveurs florales et fruitées (litchi) jusqu'à une longue finale. Un bordeaux sec en tous points harmonieux.

Discrètement entouré par un rideau de chênes centenaires, ce château possède un charme réel. Son 2002 s'annonce par une jolie robe, entre grenat et bigarreau. Riche et élégant, son bouquet passe des notes de fruits cuits aux arômes de sous-bois, de chocolat et de café. Pleine, concentrée et tannique, sa structure puissante, encore un peu austère promet de belles perspectives dans quatre à cinq ans.

Sémillon, sauvignon et muscadelle s'associent dans ce vin qui n'a pas besoin de fard pour séduire. Sa gourmandise, il la doit à ses arômes de fruits à l'eau-de-vie, à des notes florales délicates et à un fruité exotique. Son élégance lui vient tout autant de sa souplesse et de sa rondeur que de son caractère aromatique persistant. A déguster dès maintenant avec des rosaces de lotte à la fondue de poireaux.

Ce vaste domaine au sous-sol argilo-graveleux est réservé dans sa presque totalité à la culture de la vigne. Le nez très riche de ce millésime joue sur des notes de fleurs blanches (tilleul) et de fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion). Son équilibre en bouche se mesure en gras, volume, rondeur, le tout étant soutenu par un bon support aromatique. La finale est vive, fraîche et chaleureuse.

Charmante maison de campagne derrière un rideau de chênes centenaires, ce château reste fidèle à sa tradition de qualité avec ce vin. On appréciera les reflets violacés de sa robe, les côtés grillés et épicés du bouquet naissant comme sa structure encore un peu austère mais très prometteuse (on l'attendra de trois à quatre ans).

Charmant petit relais de chasse du XVII e s., ce château commande aujourd'hui une belle unité de 82ha, dont 60ha de vignes. Ce vin possède une belle couleur soutenue, un bouquet naissant et une matière souple à l'attaque évoluant vers des tanins encore austères. Attendre trois ans qu'ils se fondent.

"Depuis vingt-cinq ans et sa reprise par la famille Bonnet, ce bel ensemble de 65 ha connaît des investissements réguliers, tant au chai qu'à la vigne; dernier en date, une conversion en cours à l'agriculture biologique. Côté vin, ce 2010, dense et profond à l'oeil, livre un bouquet encore dominé par les notes toastées de l'élevage. À l'aération pointent les fruits et quelques nuances de violette. On retrouve le boisé dans un palais rond, gras, structuré qui demande à s'arrondir encore deux à trois ans."

Des changements importants ont été initiés au domaine ces dernières années: Monique Bonnet s'est engagée dans une conversion de son vignoble à l'agriculture biologique et elle a décidé de modifier la vinification de ses rosés, passant du mode "saignée" au mode "pressée". Cela réussit à ce 2009 couleur groseille qui plaît par son allure limpide et brillante. Côté arômes, le nez est porté par de jolis fruits rouges annonçant une bouche gourmande. En effet, douceur et souplesse se succèdent au palais, nuancées d'une saveur de melon sucré reconnaissable, qui rappelle la belle saison. La finale se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté.

Belle unité commandée par une chartreuse, ancien pavillon de chasse du duc d'Épernon, ce cru propose un 2006 partagé entre merlot et cabernets, au caractère flatteur: nez grillé, chair souple et fruitée, élevage de tanins maîtrisés. À apprécier dès maintenant sur un poulet rôti au jus.