Château Pigoudet

Derrière une robe cristalline, ce Classic s'exprime avec subtilité sur les agrumes, les fruits exotiques et quelques nuances florales. Des saveurs persistantes d'ananas, de mangue et de fruit de la Passion prennent le relai dans un palais très équilibré, à la fois ample, rond, gras sans manquer de fraîcheur. Un rosé généreux et solaire.

Cette cuvée se révèle très expressive, offrant de subtils arômes d'amande fraîche, de citron et de lilas. La bouche ne manque ni de gras ni de volume et fait montre d'une longueur fruitée tout à fait remarquable. Un rosé qui brillera à table.

Né sur un terroir frais et tardif, ce pur vermentino a fait belle impression. Le nez, très floral, évoque pêle-mêle le freesia, l'acacia et le glaïeul. Le palais se montre plein, rond et délicat, sans toutefois manquer de fraîcheur. Son seul défaut: il est plutôt confidentiel... Plus disponible est le 2011 rosé Pigoudet Insolite (26 000 b.), une étoile pour son fruité fin et sa richesse en bouche. Un vin de caractère, bien travaillé.

Régulièrement présent dans le Guide, le domaine propose un rosé 2008 – mi-syrah, mi-cabernet-sauvignon – qui emporte l’adhésion des dégustateurs par sa puissance aromatique et son élégance. Avec ses arômes floraux fondus dans du melon bien mûr, il s’étire longuement dans une bouche ronde et fine. En un mot, c’est un très beau vin.

L'acquisition de nouveaux équipements (pressoirs pneumatiques et cuverie thermo-régulée) en 2007 n'est peut-être pas étrangère à la réussite en blanc et en rosé de ce château. La main experte du vigneron non plus, sans aucun doute. Cette cuvée se distingue par des notes d'abricot, de miel et de buis. Ce côté sauvignon est attesté par sa présence à 65 % dans l'encépagement. C'est un vin complexe, long et frais. Le blanc classique 2007, fait avec 85 % de rolle, très fleur d'oranger et abricot, possède une belle puissance; il obtient une étoile. La Cuvée la Chapelle rosé 2007, ronde et fraîche, est citée.

Implanté à l'emplacement d'une villa romaine, le domaine dépendit de l'évêché d'Aix jusqu'à la Révolution. Il est situé à l'extrême nord-est de l'appellation, à 400 m d'altitude, et s'étend sur 110 ha (40 ha de vignoble). Cette année, une belle réussite pour la cuvée La Chapelle. Le rosé, assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon, se situe dans les parages du coup de coeur tant on apprécie sa puissance, son gras et ses arômes de fruits rouges mûrs. Le blanc La Chapelle 2006 est plein d'élégance dans ses fragrances de sauvignon léger, cépage qui accompagne le vermentino: deux étoiles également. Le rosé La Tourelle 2006 est fin, ciselé; il respire les fleurs, la fraise et la mûre: une étoile.

Entouré de 40 ha de vignes, le château de Pigoudet est une belle bastide, propriété de l'évêché d'Aix-en-Provence au XVI e s. Il fut construit sur le site d'une villa romaine, comme en témoignent les pièces de monnaie, les amphores et les deux cuves carrelées mises au jour. Le jury a apprécié ses vins blancs et rosés. Ce 2003, cristallin et brillant, dispense d'élégants arômes floraux, citronnés et minéraux. Sa juste vivacité en fait un coteaux-d'aix remarquable pour ce millésime caniculaire. La cuvée La Chapelle blanc 2003 brille d'une étoile, de même que La Chapelle rosé 2003 (toutes deux de 5 à 8 €).

Une aquarelle que ce vin, écrit un dégustateur sans savoir que l'étiquette qui habille sa bouteille est due à un aquarelliste. Ce rosé accompagnera bien une aile de raie ou des coquilles Saint-Jacques, tant il est délicat: couleur pétale de rose, il révèle une élégante palette florale et fruitée (agrumes), et trouve un bel équilibre. La cuvée La Chapelle blanc 2002 obtient une étoile pour son caractère aromatique et frais.

Du classique certes, mais du bon classique avec ce rosé qui n'oublie pas l'élégance. La robe pâle aux nuances cuivrées dévoile un bouquet complexe mêlant les fruits du verger, les parfums exotiques et les fleurs capiteuses (gardénia). La bouche est fraîche, tendre et persistante, infusée d'un fruité gourmand que souligne de bout en bout une fine acidité aux accents d'agrumes. Un équilibre et un plaisir fédérateurs.

La robe, d'une pâleur extrême, tirant vers le blanc cristallin, compose une approche aussi originale qu'élégante. Les fleurs (muguet, chèvrefeuille) sont de mise à l'olfaction. On les retrouve dans une bouche ample et fraîche, enrobée par juste ce qu'il faut de gras. Un rosé raffiné.

Un bon classique en effet que ce rosé dominé par le grenache et le cinsault: robe diaphane, nez tout en fruit, bouche à l'avenant, sur les fruits rouges, fraîche et éclatante.

un rosé bien provençal, aux accents de rose et de cerise, frais et persistant en bouche.

Une petite moitié de grenache noir (et quelques grains de grenache blanc), de la syrah et du cabernet-sauvignon. Après une vendange nocturne, un pressurage direct et une vinification à basse température, on obtient un vin presque gris, aux légers reflets orangés, au nez délicat, complexe et vif, entre fleurs et citron vert. Cette sensation tonique se poursuit pendant toute la dégustation. Un rosé qui respire la fraîcheur, avec une touche saline en finale. C'est long et c'est bon.

Deux blancs sélectionnés et deux styles. La cuvée Classic évoque le pamplemousse et l'ananas, et dévoile beaucoup de fraîcheur et une structure délicate en bouche.

Ce château, situé sur la commune de Rians à l’extrême nord-est de l’appellation, fut la résidence d’été de l’archevêque d’Aix. La propriété s’étend sur 110 ha, dont 40 sont consacrés à la vigne. Ce rosé qualifié de «très technique et bien fait» séduit par son bouquet ouvert, fruité et amylique, puis par son palais gras, «tapissant», rehaussé en finale par une agréable acidité.

Véritable référence des coteaux-d'aix-en-provence, ce château dont le vignoble date du XIX e s. s'illustre régulièrement dans le Guide. Comme l'an dernier, il présente un rosé de syrah et de cabernet-sauvignon élaboré pour une partie par macération pelliculaire puis saignée et pour l'autre par pressurage direct. La vinification s'est déroulée à 14 °C. On a voulu ainsi tirer le meilleur parti du fruit, et le résultat est là: les petits fruits rouges et les agrumes se mêlent dans une belle fraîcheur. Un rosé ample et rond, "de caractère", selon le jury, fin prêt pour la table.

Résidence d'été de l'archevêché d'Aix, ce château possède des origines viticoles plus lointaines encore, dont témoignent les vestiges d'une vaste cave romaine. Assemblage de vermentino (75 %), de grenache blanc (15 %) et de sauvignon (10 %), ce 2005 jaune à reflets dorés livre des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Vive en attaque, la bouche offre ensuite de la rondeur et du gras, avant une longue finale légèrement acidulée et citronnée.

Pièces de monnaie, amphores et cuves carrelées retrouvées par les archéologues l'attestent: cette bastide, propriété de l'évêché d'Aix-en-Provence au XVI e s., se trouve à l'emplacement d'une villa romaine. Ce que les dégustateurs ont mis au jour dans ce vin, c'est la bonne intensité des arômes floraux et épicés qui font penser au vermentino. Bien vu, car ce vin se compose en effet à 70 % de ce cépage, complété de 20 % de grenache et de 10 % de sauvignon. Harmonieux et gras, il se montre d'une honorable persistance. Les rosés La Tourelle 2004 et Cuvée La Chapelle 2004 (tous deux de 5 à 8 €) sont cités.

A 400m d'altitude et au nord de l'aire de l'appellation, le château Pigoudet récolte souvent le dernier ses 41ha de vignes. Une situation qui lui réussit à en juger le blanc 2001, noté une étoile, et cette cuvée très expressive dans ses arômes de fruits persistants et de bonbon anglais. Equilibré et rond, voici un rosé de plaisir. La cuvée La Chapelle rouge 2000 (8 à 11€) est citée.

Le château Pigoudet exporte 60% de sa production au Royaume-Uni et en Allemagne. Si le Grand rouge 98 (70 à 99F), resté quinze mois sous bois, mérite d'être cité, ce vin blanc mi-rolle mi-sauvignon a davantage séduit par son expression du terroir. A la fois gras et frais, il fait preuve de longueur en bouche et d'élégance.