CHÂTEAU LES HAUTS DE CAILLEVEL

Grains de folie 2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ces deux étoiles font écho à celles obtenues l'an dernier par le 2006; une belle constance pour Sylvie Chevallier, à la tête depuis 1999 de ce domaine de 18 ha conduit en "presque bio", bientôt en "vrai bio" (conversion à la biodynamie envisagée pour cette année). Ramasser les raisins grain par grain est une folie, explique-t-elle, mais une folie justement récompensée à en juger par ce 2007. Paré d'or brillant, ce vin dévoile un bouquet riche, complexe et confit, signe de raisins parfaitement botrytisés. Plein, dense, onctueux et soutenu par une agréable fraîcheur, le palais s'étire longuement sur les fruits confits, le miel, la cannelle et un boisé très bien intégré. Un monbazillac équilibré comme il se doit, que l'on peut laisser vieillir encore une décennie. (Bouteilles de 50 cl.)

Détail du vin Château les hauts de caillevel

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Monbazillac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Grenache blanc

Cépage blanc cultivé principalement en Espagne et un peu dans le sud de la France (vallée du Rhône méridionale, Languedoc-Roussillon). C 'est la variété blanche du grenache noir. Il entre dans l'assemblage de plusieurs vins blancs (vins secs ou vins doux naturels) auxquels il confère richesse, gras et notes florales.