Château le Chec

Élevé sur lies, ce vin répond à un grand souci de recherche d'excellence et de fidélité à l'appellation d'origine. Le résultat est atteint, comme le montrent la limpidité de sa robe, la complexité et l'harmonie de son bouquet (fleurs, fruits exotiques, pain d'épice), son équilibre au palais, avec ce qu'il faut d'acidité et des saveurs (agrumes, noisette et anis) qui se plairont sur un feuilleté au saumon.

Les Maures ont occupé cette région au VIII e s.: ce serait là l'origine du nom de ce domaine. Sémillon, sauvignon, muscadelle, ici on sait que les grands vins de Bordeaux sont issus de l'assemblage. Et on sait le pratiquer, comme en témoigne cette jolie bouteille. Ses délicates notes florales s'harmonisent aux parfums de fruits exotiques pour créer une sensation de fraîcheur avant que l'attaque ne révèle la puissante évolution du palais. A la fois gras et bien soutenu par l'acidité, celui-ci possède l'équilibre nécessaire pour être déjà agréable tout en ayant un réel potentiel d'évolution.

Depuis 1987, le sérieux des méthodes de travail sur ce cru porte ses fruits: drapé dans une robe brillante, ce vin a l'art de se présenter avec un bouquet dont la complexité va du litchi à la rose, en passant par le muscat et les amandes grillées. Souple, gras, long et puissant, le palais fait preuve d'un grand sens de l'équilibre et d'une belle richesse aromatique (figue et fruits exotiques). Bien typée graves, cette bouteille pourra être bue jeune ou attendue pendant quelques années.

Cette cuvée privilégie le cabernet-sauvignon et fait entrer un peu de petit verdot. Bien constituée, comme l'indiquent sa robe pourpre profond et son bouquet mariant avec succès le fruit (cassis) et le bois (notes toastées et tabac), elle s'appuie sur des tanins à la fois puissants et fins qui lui garantissent un bel avenir.

Un nouveau cru? Non, seulement un changement de nom. Le château le Chec, bien connu des lecteurs du Guide pour ses blancs, s'appellera Ch. Auney l'Hermitage à partir de ce millésime. Assemblage de sémillon (60%), de sauvignon et de muscadelle, ce graves blanc délivre des parfums de pêche blanche, d'amande, de noisette et de fruits exotiques. Un ensemble expressif et déjà harmonieux, même si une garde de quelques années est possible. Bel accord en perspective avec un plat au curry.

Co-organisateur des «Festes baroques en terres des Graves et du Sauternais» qui, durant la première quinzaine de juillet, allient la musique, la littérature et le vin, Christian Auney ne néglige pas pour autant son métier de vigneron, à en juger par ce graves blanc, assemblage dominé par le sémillon (60 %), complété par le sauvignon et la muscadelle à parts égales. Les dégustateurs ont apprécié son bouquet complexe, d’où ressortent des notes d’écorce d’orange et un léger boisé fondu, puis sa présence au palais, sa souplesse et son gras.

Régulier en qualité, ce cru résiste à la pression urbaine. Il a su tirer parti de son terroir de graves avec ce vin dont la structure se lit dans la teinte soutenue de sa robe. Agréable dans son expression aromatique où les fleurs blanches flirtent avec les notes exotiques d'agrumes, ce 2003 poursuit dans le même esprit au palais. Celui-ci s'achève par une élégante finale sur le fruit et l'élevage.

Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, ce vin fait preuve d'une réelle homogénéité, son développement s'appuyant sur des notes de fruits rouges et de bourgeon de cassis, tant au nez qu'au palais. Agréable et bien fait, il pourra être servi dans deux ans sur un rôti ou une viande en croûte.

Si l'on n'est pas obligé d'accorder un grand crédit à la légende expliquant le nom de ce cru par la défaite d'un musulman battu en combat singulier par les ancêtres de Montesquieu, on ne peut qu'apprécier ce vin or pâle à la structure élégante et au joli boisé. Le rouge 99 a reçu une citation; il devra patienter deux ou trois ans afin que le boisé se fonde.

Ce graves assemble pratiquement par tiers le sémillon, le sauvignon (le blanc et le gris) et la muscadelle. Sa robe jaune pâle ourlée de vert ne manque pas d'allure. Elle annonce la finesse du bouquet où le sauvignon transparaît dans des notes de buis et de bourgeon de cassis. Ample, onctueux et fruité, le palais finit sur une note boisée agréable et persistante.

Se laisser commander par le vin et employer un tour de main artisanal, telle est la démarche que revendique Christian Auney. Les oenophiles se laisseront guider sans crainte par cette cuvée plaisante tout au long de la dégustation. Le bouquet intense évoque le buis, les fruits jaunes et le boisé torréfié. Le palais se révèle rond, gras, fruité et d'une bonne puissance. À boire dès à présent sur des coquilles Saint-Jacques.

Une fois de plus, ce cru a proposé un graves blanc qui n'a pas laissé les dégustateurs indifférents. Cet assemblage de sémillon (60 %), de sauvignon et de muscadelle reste un peu discret dans son expression aromatique, mais il fait preuve d'une réelle élégance dans ses notes de fleurs blanches et de pêche, qui s'accordent à la fraîcheur du palais. Le boisé est bien intégré.

Les trois cépages blancs se marient dans cette bouteille encore un peu dominée par le bois, mais au bouquet déjà plein de charme, avec ses délicats parfums fruités et floraux (acacia). Assez puissant, gras et vif, le palais autorise une petite garde.

Fidèle aux traditions bordelaises par la diversité de son encépagement, ce cru offre un vin plaisant. Il n'est pour s'en convaincre que de découvrir son bouquet aux notes de fumée et de tabac, puis son développement au palais, où il révèle une chair délicate.