Château LE BONDIEU

Daniel Hecquet est oenologue mais il ne néglige pas les vignes comme le prouve à chaque édition sa parfaite maîtrise du sujet. Pas moins de trois tries ont été nécessaires pour élaborer ce vin exceptionnel. Les arômes de fruits sont si présents tout au long de la dégustation que l'on a l'impression de croquer le raisin. Les fruits mûrs et les agrumes perçus au nez sont avantageusement complétés par la vanille en bouche. Ce vin possède un potentiel de vieillissement d'au moins dix ans. Une étoile récompense la cuvée bergerac rouge Vieilles vignes 98 (50à 69F) qui atteindra sa plénitude après quelques années de garde.

On peut faire confiance à Daniel Hecquet pour porter haut les couleurs de Montravel. Après un coup de cœur l’an dernier pour un blanc sec, voici le liquoreux distingué, et ce pour la cinquième fois! le nez fin et complexe marie les fleurs blanches à des notes de miel. La bouche grasse et riche est parfaitement équilibrée par une vivacité qui emmène le vin vers une finale où l'on retrouve le miel, allié à la vanille. Le montravel rouge 2008 Terrement (8 à 11 €; 8 000 b.) est cité pour son aimable rondeur fruitée.

Installé au sommet d'un coteau, le domaine est la référence de cette petite appellation de vins doux. En 1989, Daniel Hecquet a élaboré son premier haut-montravel. Vingt et un autres ont suivi; n'ont fait exception que 2008, en raison de la grêle, et 2012, funeste à de nombreux liquoreux (dont Yquem). Avec ce 2011, le producteur obtient son sixième coup de cœur dans cette AOC. Doré à l'or fin, ce pur sémillon s'annonce par un nez d'une grande finesse, aux nuances de miel, de pêche au sirop et d'abricot. L'abricot prend des nuances confites dans une bouche intense à la finale particulièrement persistante. Un vrai liquoreux, fruité et harmonieux, qui fera merveille à l'apéritif et se gardera une décennie dans une bonne cave. (Bouteilles de 50cl.) Le montravel rouge 2010 Vieilles vignes (5000b.) présente des tanins serrés. Il est cité.

Si le domaine affiche un palmarès bien garni en coups de cœur, c'est à ses montravel rouges qu'il le doit. Jean-François Deffarge prouve ici qu'il maîtrise aussi les blancs liquoreux. Un 2016 épatant de bout en bout: une seyante robe jaune doré; un nez intense et complexe de fruits confits, de fruits secs, de noisette et de vanille; une bouche riche et suave mais jamais lourde, une fine fraîcheur venant en soutien et apportant longueur et dynamisme. Un vin savoureux et pour longtemps.

Brillant et bien doré, ce pur sémillon libère des parfums particulièrement riches et puissants d'abricot, de pêche, de coing et de fruits confits. Tout aussi aromatique et penchant vers l'abricot confit, la bouche est suave et onctueuse, sans lourdeur aucune. Elle appelle ce qu'il faut de fraîcheur pour parfaire son harmonie et son élégance, portant loin une finale intensément fruitée. Un liquoreux de belle facture. (Bouteilles de 50 cl.)

Brillante, d'une jolie teinte dorée, cette cuvée livre un bouquet d'une grande délicatesse autour des fruits jaunes, du tilleul et de la verveine. Une élégance que l'on retrouve dans une bouche fraîche à l'attaque, plus liquoreuse et boisée dans son développement, mais sans jamais perdre en fruité et en finesse. Un travail d'orfèvre à l'origine d'un vin harmonieux et ciselé.

Cette appellation n'est revendiquée que par une poignée de vignerons, comme Daniel Hecquet, dont on ne compte plus les coups de cœur. Le sémillon règne sans partage dans ce liquoreux dont la robe or éclatant à reflets cuivrés annonce la richesse. Très aromatique et délicat, le nez mêle la poire, l'abricot sec et le miel, rafraîchis d'un soupçon d'agrumes et rehaussés de touches épicées (cardamome). Le palais, à l'unisson, garde ce profil confit, miellé et épicé, équilibré par une belle fraîcheur soulignant ses arômes et par de nobles amers. On pourra savourer dès l'apéritif ce «véritable nectar». Il accompagnera aussi un foie gras mi-cuit ou un velouté de potimarron aux épices.

Le meilleur à la limite du possible, telle est la devise du domaine. Or en 2021, les contraintes n'ont pas dû manquer, alors que le cahier des charges de cette AOC de liquoreux est rigoureux (aucun enrichissement). Ici, les volumes varient beaucoup (peu de bouteilles cette année), mais la qualité se maintient. Le 2021? «Trop bon!», selon le jury. Récolté le 25 septembre, le sémillon a engendré un vin jaune d'or brillant à la palette aromatique riche et large: fleurs, miel, fruits jaunes, coing, agrumes confits, avec une touche safranée. Onctueux et concentré, tonifié par un trait d'acidité en finale, ce 2021 déjà très flatteur est promis à la garde.

Au-delà du moelleux mais pas tout à fait liquoreux, ce haut-montravel est d'un type intermédiaire. L'élevage sous bois de dix mois marque encore ses caractères. Ainsi, la vanille et le pain grillé dominent-ils les arômes de fruits. En bouche, on perçoit une matière grasse et ample qui mériterait de répandre plus longuement ses saveurs en finale. Nul doute que cette bouteille déjà remarquable atteindra un plus haut niveau encore après deux ou trois ans de vieillissement.

Attendue par les amateurs de vins liquoreux du Bergeracois, cette cuvée s'identifie avec cette rare appellation de vins doux. Elle provient d'une récolte en plusieurs tries de raisins entièrement botrytisés, comme le montrent les reflets orangés de sa robe d'un bel or sombre. Minérale et vive au nez, elle s'ouvre sur la pêche de vigne et la confiture de coings. On retrouve ce registre confit dans une bouche chaleureuse et suave, dense sans excès, qui reflète la richesse du millésime.