CHÂTEAU LA COUSTARELLE

Grande Cuvée Prestige 2007

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine de 30 ha conduit en lutte intégrée propose une cuvée de malbec majoritaire, complété par 10 % de tannat. Un mot pour la décrire: concentration. Dès l'observation, on est frappé par la profondeur de la robe parcourue de reflets violacés et noirs. La mûre et le cassis sont dominés au nez par un joli boisé grillé. L'attaque fraîche et vive fait place à une structure tannique importante qui demande un à deux ans pour se fondre. À essayer sur un carré d'agneau.

Détail du vin Château la coustarelle

Garde :

-

Production :

90 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

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un mot du vin

Viognier

Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).