CHÂTEAU HAUT-BACALAN

2007

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Comme le quartier de Bacalan à Bordeaux (situé au nord des Chartrons), ce cru porte le nom d'une importante famille de la noblesse parlementaire bordelaise. Longtemps resté à l'abandon, il a été racheté en 1998 par le Champenois Michel Gonet. En dépit de la jeunesse des vignes (merlot principalement – 60 % – avec un appoint de cabernet-sauvignon et un soupçon de petit verdot) , son vin se montre fort plaisant, notamment par les arômes fumés de son bouquet. Franc à l'attaque et souple, il développe des tanins élégants qui permettront de l'attendre trois ans pour laisser au bois le temps de se fondre. Ce 2007 accompagnera aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches.

Détail du vin Château haut-bacalan

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pessac-léognan

la Fiche appellation

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un mot du vin

Persistance

Phénomène se traduisant par la perception de certains caractères du vin (saveur, arômes) après que celui-ci a été avalé. Une bonne persistance est un signe positif.