Château du Puget

Déjà six ans que Pierre Grimaud s'investit dans le renouveau de sa production. Son blanc 2002 a participé au grand jury, tant il a montré d'attraits à la dégustation: couleur pâle scintillante, bouquet complexe d'agrumes, de fruits secs et de notes minérales. Une matière ronde et savoureuse caresse le palais et laisse un sentiment persistant d'élégance. Haut de gamme, ce vin a tout pour séduire. La cuvée de Chavette rouge 2001, élevée un an en fût, devrait évoluer favorablement et s'épanouir d'ici deux à trois ans. Elle obtient une étoile.

Paré d'une robe cristalline rose très pâle aux nuances saumonées, ce vin libère avec finesse des arômes de fruits à chair blanche et de petits fruits rouges. La bouche se montre tonique, franche et fruitée, et affiche de la rondeur et une longueur appréciable sur un fond de fruits jaunes ponctué de notes d'agrumes.

Au lieu-dit de Chavette, cabernet-sauvignon et syrah trouvent un beau terrain d'expression, dont le résultat est ici un vin aux arômes plaisants de fruits rouges mûrs (fraise des bois) et légèrement épicés. La bouche, bien structurée, s'adosse à des tanins présents qui masquent encore le fruit, et dévoile en finale une fraîcheur réglissée et mentholée bienvenue. Une cuvée de caractère, à attendre deux à trois ans avant de la servir sur un magret.

Un sol argilo-calcaire, un assemblage de cabernet-sauvignon (70 %) et de syrah, un élevage bien mené: une robe grenat soutenu met en valeur ce vin élevé soigneusement sous bois, douze mois durant. Ample, celui-ci bénéficie de tanins de qualité et d'une chair riche qui le portent jusqu'à une agréable finale. Le Château du Puget 2005 blanc, floral et minéral, mérite une citation.

Le village de Puget réserve de belles surprises, comme les vestiges d'un château du XIII e s. Ce domaine de 31ha saura aussi vous surprendre agréablement grâce à son vin aux nuances violacées. D'un abord un peu sauvage, celui-ci dévoile à l'agitation des arômes de cassis et de confiture. Bien structuré par des tanins fins, il tapisse la bouche de sa matière ronde, légèrement poivrée. Les dégustateurs imaginent un accord très réussi sur une côte de boeuf grillée.

Ce vignoble de 31ha implanté sur argilo-calcaires se déploie autour d'une demeure bâtie en 1640. Ce vin, issu en majorité de syrah complétée de grenache, affiche une teinte vive et légère. Il concilie fraîcheur, souplesse et équilibre. Floral, il est prêt à boire.

Située dans le massif des Maures à trente kilomètres de la mer, une propriété familiale de 21ha. Assemblage de rolle et de sémillon (5%), cette cuvée à la robe jaune pâle lumineuse aux reflets or dévoile un nez discret et élégant qui s'ouvre à l'aération sur les fleurs et les fruits. La bouche se révèle ronde et généreuse, laissant apparaître des notes douces de miel et de fruits blancs confits. Pour l'apéritif, autour d'anchois marinés.

Pierre Grimaud a hérité de cette propriété qui s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares conduits en lutte raisonnée. Il signe un blanc tout en finesse et plein de fraîcheur qui se déguste avec plaisir. On appréciera notamment ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes. La petite pointe de chaleur en finale n'empêche pas l'équilibre. À ouvrir à l'apéritif.

Séduisant avec sa robe rubis profond, ce vin issu d'un assemblage cabernet-sauvignon et syrah révèle un nez discret, qui s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges, de cuir et de tabac. En bouche, le long élevage en fût a laissé son empreinte boisée, et le fruit a encore un peu de mal à exister. Mais la structure et les tanins sont là, et dans deux ou trois ans l'ensemble se sera affiné. À réserver pour une viande en sauce ou des magrets. La cuvée Tradition blanc 2008 est également citée pour son ampleur et sa générosité.

Ce 2006 grenat intense libère des notes discrètes de sous-bois, de mûre et de violette. La bouche ample se montre charpentée et les tanins encore un peu sévères s'affirmeront après deux années de cave. Le blanc Tradition 2007 est cité pour son équilibre.

Une cuvée à base de cabernet-sauvignon (70 %) et de syrah, aux arômes discrets d'épices, de cuir et de boisé. Elle trouve de la rondeur au palais, malgré quelques tanins qui demandent à rentrer dans le rang, et laisse en finale une impression chaleureuse. À attendre entre un et deux ans.

Ce vin de cabernet-sauvignon et de syrah, habillé d'une robe grenat à reflets violets, s'ouvre sur un bouquet complexe de fruits rouges, de garrigue, de vanille et d'épices. D'accroche savoureuse, il fait preuve de rondeur grâce à des tanins bien fondus qui laissent toute la place aux flaveurs de cerise en finale. Prêt dès cet automne, il accompagnera une viande rouge. La cuvée Tradition blanc 2004, qui n'a pas connu le bois, est citée pour son fruité plaisant.

Cette cuvée, qui a connu un élevage sur lie et en barrique de cinq mois, se présente sous une teinte jaune paille à reflets verts, d'un bel éclat. Une agréable vivacité donne du relief à sa chair volumineuse et ronde, tout en favorisant l'expression des arômes d'agrumes confits et d'épices. A boire ou à garder jusqu'en 2006, cette bouteille s'associera à une viande blanche à la crème.