Château DES CHABERTS

Une cuvée Prestige et prestigieuse... Le bel équilibre entre la vivacité et le gras est mis en valeur par la puissance aromatique: une corbeille d'agrumes aussi perceptible à l'olfaction qu'en rétro-olfaction. Un rosé de gastronomie. Le blanc cuvée Prestige 2000 brille de deux étoiles: de teinte lumineuse, de structure souple et ronde, il offre sans retenue ses parfums fruités. Le rouge cuvée Prestige 99, typique de l'appellation, obtient une étoile: il saura attendre un ou deux ans.

Un superbe rosé pâle et lumineux, né de grenache et de cinsault, avec le rolle en appoint. Très expressif, il développe à l'olfaction un registre frais, intense et bien fruité (fruits exotiques et agrumes). La bouche, d'une rare ampleur, à la fois suave, charnue et finement ciselée, reflète la complexité du nez. Un vin savoureux et remarquablement équilibré.

Au pied de la montagne de la Loube, la vigne pousse dans un écrin caillouteux argilo-calcaire, à 364 m d'altitude, bien à l'abri des vents dominants. Plusieurs fois récompensé d'un coup de coeur, ce domaine signe un rosé d'une couleur tendre, pétale de rose ou pomelo selon l'oeil avisé du dégustateur. Le nez bien présent mêle harmonieusement les petits fruits rouges vifs à une pointe florale. La bouche, ronde à l'attaque, se fait moelleuse, et le croquant du fruit revient avec persistance en finale. Un coteaux-varois savoureux. La Cuvée Prestige rouge 2005, fraîche et agréable, prête à boire, est citée.

Le domaine des Chaberts, fort de 30ha, est installé à Garéoult, ancienne colonie agricole romaine de la vallée de l'Issole. Il signe une remarquable cuvée, de couleur pâle et lumineuse, à reflets verts. C'est un feu d'artifice à la fois floral (acacia, garrigue) et fruité, égayé d'éclats mentholés. Puissant, le vin présente des saveurs d'une réelle concentration jusqu'à une longue et douce finale. Un coteaux varois harmonieux et volumineux qui a gagné le coeur du jury. La cuvée Prestige rosé 2001, cristalline et joliment nuancée de violine, séduit par sa fraîcheur. Elle obtient une étoile.

Avec ses 30ha de vignes dans la vallée de l'Issole, le domaine des Chaberts est un habitué des récompenses dans le Guide. La cuvée Prestige 99 obtient un coup de coeur en blanc. Le nez intense et complexe décline fruits exotiques, pamplemousse, fleurs blanches. Harmonieusement équilibré, le vin prolonge longuement le plaisir sur une pointe acidulée bienvenue. Un coteaux varois délicieux. Dans le même esprit, la cuvée Prestige rosée 99 est expressive, voire explosive. Solide et bien faite, elle porte fièrement ses deux étoiles.

Très confidentiel, ce blanc composé d'une part atypique de sémillon (40%) en appoint du rolle s'annonce dans une robe vive et brillante. Expressif, le nez séduit par ses senteurs subtiles de mélilot, de carambole et de bergamote. D'une belle ampleur et d'une agréable persistance, marquée par des notes gourmandes de fruits exotiques et d'agrumes confits, la bouche fait aussi preuve d'harmonie et de relief.

Née de grenache (82%) et de cinsault, cette cuvée s'exprime sans réserve sur les fruits exotiques, la pêche blanche et les agrumes (mandarine, pomélo). Cette richesse aromatique complétée par des notes de coriandre et d'épices persiste dans une bouche généreuse sans manquer de fraîcheur, relevée par une touche d'orange amère en finale. Un rosé diablement friand, façonné pour l'apéritif.

Une robe profonde habille cette cuvée au bouquet étoffé et très expressif: fruits mûrs, note résinée, nuance fumée, pointe iodée, moka. Après une attaque franche et aérienne, se dévoile une trame tannique fine et fondue qui soutient longuement une finale aux tonalités de pivoine et de café torréfié. Un vin complet, harmonieux et déjà plaisant, qui évoluera bien.

Entre Garéoult et La Roquebrussanne, le vignoble est adossé contre le massif de La Loube, planté sur une terre aride et caillouteuse, à l'abri des vents, où les vins puisent leur spécificité. Cette cuvée moirée de jaune et de vert a particulièrement séduit les dégustateurs par son intense expression florale, rafraîchie par une pointe mentholée. Soutenu par une attaque vive, sans agressivité, le palais prolonge les sensations florales, y ajoute du fruit et s'étire dans une longue finale. Un vin complet et bien typé. De l'apéritif au dessert, il sera de la fête.

Elle a décroché le coup de cœur l'an dernier, elle le frôle cette année: que de résultats positifs pour cette cuvée Prestige! Son œil rosé délicat brille d'une lueur saumonée. Aussi expressive au nez qu'en bouche, elle dévoile des notes de chèvrefeuille et un fruité exotique séducteur, dans un corps ample, rond et persistant. Un pur plaisir… La cuvée Chaberts rouge 2006 (11 à 15 €), sur le fruit et la cannelle, décroche une étoile. Faisan ou pigeon: à vous de choisir votre accord. Enfin, la cuvée Prestige blanc 2008, onctueuse et ponctuée d'une fraîcheur citronnée, obtient aussi une étoile.

Le vignoble s'étend au pied du massif forestier de la Loube, bien à l'abri des excès de la nature. C'est un terroir généreux, qui a donné tout son caractère à un rosé éclatant de couleur. Structuré et rond à la fois, ce 2003 aux arômes de fruits exotiques, d'une élégante délicatesse reste longuement en bouche. Une valeur sûre de l'appellation.

Des coups de coeur, le château des Chaberts en a reçu de nombreux, ne serait-ce que l'an passé pour la cuvée Prestige blanc 2001. Aujourd'hui, ce rosé de couleur pâle à reflets cerise participe au grand jury et reçoit les louanges pour ses arômes de fruits exotiques auxquels répondent des flaveurs poivrées, pour sa rondeur et sa persistance. On le savourera en début de repas. La cuvée Prestige rouge 2001, élevée en fût, reçoit une étoile: complexe et riche en matière, elle évoluera favorablement pendant deux ou trois ans. La cuvée Prestige blanc 2002 est pour sa part citée.

Né de de syrah et de cabernet-sauvignon d'une cinquantaine d'années, ce rouge a longuement séjourné en fût (18mois) et se présente au jury après 3ans supplémentaires en bouteille. Avec ses reflets d'encre, ses parfums juteux de framboise et de feuille de cassis sur fond vanillé, et sa bouche veloutée, très parfumée, flanquée de tanins gras et soutenue par un solide boisé épicé, il affiche encore une sacrée fougue. À carafer avant de le servir sur un mets goûteux, une joue de bœuf mijotée par exemple

Sous sa robe rouge sombre aux reflets violacés, cet assemblage de syrah, de cabernet-sauvignon et de mourvèdre dévoile un nez intense de fruits rouges et noirs (framboise, cassis, mûre), de réglisse et de cacao. La bouche se révèle ample et dense, épaulée par des tanins puissants. Jolie finale mentholée.

un nez riche (sureau, coing frais, genêt) et une bouche ample, suave, généreuse pour ce blanc de gastronomie.

Cette cuvée rose tendre dévoile des parfums plaisants et complexes de bourgeon de cassis, de fraise des bois, de pomelo, de basilic et de fleur de buis. Longue et croquante, à l'unisson du bouquet, la bouche s'équilibre parfaitement entre rondeur et vivacité.

un vin alerte et complexe, sur l'ananas, le pamplemousse, la meringue et le citron confit, stimulé en finale par une pointe saline.

Au pied du massif forestier qu'est la montagne de la Loube, ce vignoble perché à 350 m d'altitude est constitué de coteaux arides et caillouteux abrités des vents dominants. Une fraîcheur fine et délicate agrémente cet assemblage de rolle et de sémillon rayonnant sous des reflets verts. Le nez enchante par ses notes de fleurs, de pêche blanche et d'agrumes. La bouche reprend le flambeau, tout en longueur et en harmonie. Par ailleurs, le rouge 2007 cuvée Prestige offre un bel équilibre et un bon potentiel: les tanins devront s'affiner avec le temps. Le fruité kirsché, le sous-bois, les épices sont là, garants d'une évolution savoureuse. Une étoile également.

La vigne pousse ici sur des coteaux aux sols caillouteux, argilo-calcaires. Adossées à la montagne de la Loube couverte de forêt, exposées plein sud, ces pentes sont bien abritées et offrent à la vigne un microclimat propice: les Chaberts figurent souvent parmi les premières propriétés à commencer leurs vendanges. Ils ont collectionné cinq coups de coeur dans les trois couleurs. Ce blanc 2006, assemblage de rolle et de sémillon, offre un nez expressif mêlant les agrumes, la pêche et la banane à des fragrances de rose. Une fraîcheur paisible se conjugue à la rondeur dans un bel équilibre et un plaisant retour du fruit marque la finale persistante. Une étoile brille aussi pour le rosé cuvée Prestige 2006.

Ce fleuron de l'appellation, aux multiples coups de coeur et encore plus nombreuses étoiles, propose un 2005 ouvert sur d'élégants arômes de fruits et de garrigue. D'agréables saveurs et une structure harmonieuse sont d'autres de ses atouts. Réservez-lui une dorade grillée aux herbes. La cuvée Prestige rouge 2003, au bouquet de griottes, d'épices et d'aromates, est citée.