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CHÂTEAU DE SAUVANES

2002

Languedoc • Faugères

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-François Vallat, déjà viticulteur à Montpeyroux, a pu acheter cette imposante propriété de 41 ha en août 2003, à un groupe belge. Il présente sa sélection du millésime 2002 aux allures de vin septentrional. Sa couleur est rubis. Des notes de pruneau à l'eau-de-vie et de café accompagnent en bouche une fraîcheur certaine et une finesse atypique. Une étoile également pour le rosé 2003 au nez de cerise, joliment fruité.
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Détail du vin Château de sauvanes

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

CH. SAUVANES

la Fiche du producteur

Appellation :

Faugères

la Fiche appellation

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Bavette à l'échalote

Couscous au bœuf et aux raisins secs

Gigot d'agneau rôti

Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)

Salmis de magrets de canard

Travers de porc laqués

Bavette à l'échalote

Couscous au bœuf et aux raisins secs

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un mot du vin

Piquepoul

Cépage languedocien existant en noir, en blanc et en gris. Il fait aussi partie (en rouge) de l'encépagement des châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et autres AOC voisines, ainsi que des palette (Provence). Le vin de piquepoul noir, chaleureux, assez vif, floral, utilisé en assemblage à titre accessoire, est en régression. Le piquepoul blanc, qui entre dans l'encépagement d'appellations languedociennes, est surtout connu en AOC languedoc Picpoul-de-Pinet, car il y est vinifié seul. C'est un vin nerveux aux arômes floraux. Syn. : picpoul.

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