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Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Construit au XVes par Amédée VIII de Savoie au bord du lac Léman, le château est devenu chartreuse aux XVIIe et XVIIIes. Célèbre au temps du duc par son cuisinier, Ripaille est devenu, grâce à quelques vers de Voltaire, synonyme de bonne chère! Et le vin? 21 ha de vignes (essentiellement du chasselas) ceinturés par le mur dressé par les bons pères. Les ancêtres de Paule Necker ont acquis le domaine en 1892 et la propriétaire actuelle, œnologue, préside à ses destinées depuis 1996. Elle ne fait pas de vinifications parcellaires pour cette cuvée au nez classique de silex et de fleurs blanches, à la bouche ronde et minérale. La finale est enrobée d’un petit sucre résiduel qui la rend douce. À déguster dans l’année.
Détail du vin Château de ripaille
Garde :
-
Production :
125 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
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