CHÂTEAU DE FONTENELLES

Cuvée Notre-Dame 2008

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé depuis 1993, Thierry Tastu mise résolument sur la qualité pour faire vivre le domaine familial. Conseillé par l'oenologue Marc Dubernet, il conduit des vinifications soignées. Avec cette cuvée de prestige, il remporte son deuxième coup de coeur. Comme dans sa devancière Moural de Salomon 2006, la syrah est très présente (55 %). La vinification a combiné trois techniques: macération en grain entier, préfermentation à froid et fermentation traditionnelle. La robe noire et pourtant brillante annonce un nez puissant, où des notes mûres de fruits compotés s'allient à des nuances plus fraîches de cassis, de groseille et de fraise. La bouche, qui suit la même ligne, affiche sa richesse, sa concentration et sa solide structure. Une vraie personnalité. À marier à une savoureuse viande rouge, côte de boeuf ou souris d'agneau par exemple.

Détail du vin Château de fontenelles

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Gewurztraminer

Cépage blanc caractéristique de l'Alsace, il donne des vins à la robe dorée, à la bouche puissante et ample et aux arômes aussi exubérants que caractéristiques (nuances de rose, de litchi et d'épices). On le vinifie en vin sec ou en vin doux (vendanges tardives et sélection de grains nobles notamment).