Château de Biran

Régulièrement mentionné dans le Guide, ce domaine situé à Monbazillac a frôlé le coup de coeur avec ce superbe bergerac sec d'un jaune pâle limpide à reflets verts. Au nez, il associe un fin boisé toasté à des senteurs de fruits exotiques. La bouche impressionne par son ampleur et son gras; sa fraîcheur maintient l'équilibre et rend ce vin très plaisant. Une bouteille à attendre un à deux ans, le temps que le boisé se fonde, et à déguster avec une viande blanche ou un poisson en sauce. Le monbazillac 2003 (11 à 15 €) du château est cité. Discrètement aromatique, il est élégant et facile à boire.

Racheté en 2003, ce domaine est maintenant exploité par la famille Alard, propriétaire du château Theulet à Monbazillac. Son 2003 est à la fête: habillé de noir profond, expressif et complexe au nez, il dispense sans lésiner des notes fruitées et confiturées évoquant la griotte, le cassis et la myrtille. Une attaque nette, droite, introduit une bouche ample, grasse, offrant des arômes de cacao et un beau retour fruité. La trame tannique imposante, serrée, encore marquée par le bois, signe un vin de garde qui a fait l'unanimité.

Un nez exubérant, floral, épicé, muscaté. «Très typé muscadelle», notent deux dégustateurs. De fait, cette variété est majoritaire (60%) dans l'assemblage de ce bergerac sec, le sauvignon faisant l'appoint. De quoi obtenir un vin aromatique et frais, de belle longueur, d'une ampleur élégante. Il fera merveille à l'apéritif, avec des poissons délicats, crus ou grillés, ou encore avec des volailles et des viandes blanches.

Sémillon et sauvignon à parité contribuent à l'harmonie de ce moelleux jaune clair à reflets verts. Le second cépage apporte sa fraîcheur et son fruité, teinté d'une touche végétale, le premier sa rondeur, équilibrée par une pointe acidulée qui étire la finale.

Le sauvignon (90%, avec le sémillon en appoint) imprime sa marque dans ce vin au nez intense de fleurs blanches, de buis et d'agrumes. Puis le fruit, mûr à souhait, se fait explosif dans une bouche offrant beaucoup de volume, de fraîcheur et de longueur. Un vin épatant, qui met parfaitement en valeur la richesse et la maturité du raisin dans ce millésime généreux que fut 2015. Pourquoi attendre pour l'apprécier?

Cette cuvée, remarquable comme d'habitude, a concouru devant le grand jury des coups de coeur. Bien que dominé par le bois, le nez est très fin et élégant avec des notes fruitées et torréfiées. Les tanins bien structurés laissent se développer les arômes de fruits. La finale persistante joue dans le même registre. Un vin promis à un bel avenir d'ici quatre à cinq ans.

C'est en blanc que ce domaine a brillé ces trois dernières années, mais il avait montré auparavant tout son savoir-faire en rouge (voir par exemple, dans cette AOC, le coup de coeur dans l'édition 1999 du Guide). Ce 2000 a séduit car il présente beaucoup de chair et de saveur. Au nez, les fruits rouges et le grillé du bois s'imposent fortement. Souple et charnue, la structure de tanins très fins est soutenue par un joli boisé que l'on retrouve en finale. Bien équilibré, ce vin possède un potentiel de garde intéressant (trois à cinq ans). Il se plaira avec du gibier ou une viande en sauce.

Le nez fin décline des arômes de fleurs blanches et de fruits confits, nuancés de notes d'amande et de grillé. Grasse et souple, la bouche reprend les notes d'amande grillée avant de revenir sur le fruit et l'abricot confit. Une impression d'extrême douceur ressort de la dégustation de ce vin à boire dès aujourd'hui. A découvrir, le bergerac rouge 2000 (30 à 49F), cité par le jury. Elevé en cuve, il est fruité et léger.

La gamme du château Theulet est complète puisqu'au-delà du monbazillac, le bergerac sec Prestige du Theulet98 (30à 49F), finement boisé, obtient une étoile et que le côtes de bergerac rouge cuvée Antoine Alard98 est cité pour sa bonne structure, malgré un boisé qui doit encore se fondre. Les deux étoiles récompensent une cuvée Prestige aux arômes complexes de fleurs, d'abricot, de fruits confits, de miel et de vanille. La bouche grasse et onctueuse trouve un bel équilibre entre les sensations sucrées et acides. Ce vin typique, franc et puissant devrait atteindre son apogée d'ici une dizaine d'années.

Composé du trio sémillon-sauvignon-muscadelle, voici un jeune monbazillac qui sort de l'œuf. Il a fermenté en effet en cuve ovoïde où il est resté 18mois. Aucun boisé donc, mais de la minéralité, beaucoup de fruits exotiques rehaussés de touches d'épices douces et, en bouche, d'un petit côté fumé. Un liquoreux onctueux et suave en attaque et d'une belle vivacité en finale. Pour sortir des sentiers battus, le propriétaire conseille de le servir sur des cuisines du monde: tajine de poulet, porc au caramel ou curry de crevettes.

Malgré une proportion importante de sauvignon, ce bergerac sec s'exprime sans exubérance, même si son fruité variétal reflète bien le cépage dominant. Il plaît par sa minéralité, son ampleur et sa persistance. Il fera merveille avec un poisson gras comme le saumon, avec du chèvre ou avec des quiches.

issu de sauvignon complété d'un soupçon de sémillon, ce vin livre des arômes typiques d'agrumes et de buis, et dévoile une bouche onctueuse et fraîche à la fois, d'une belle longueur.

D'une élégante teinte grenat, cette cuvée à dominante de merlot livres d'intenses parfums de fruits noirs mûrs aux accents réglissés et grillés. Ronde, concentrée et mûre, la bouche est soutenue par des tanins soyeux, une fine fraîcheur qui lui confère un supplément de complexité et porte loin la finale. Un pécharmant harmonieux conjuguant puissance et finesse.

Cette cuvée livre un nez fin et subtil de petits fruits rouges, d'épices et de truffe. La bouche charnue, tendre et concentrée, est structurée par des tanins élégants et soyeux. Paré pour la garde.

Cette cuvée s'ouvre sur un nez de fruits noirs bien mûrs rehaussés de notes de réglisse. Le palais s'appuie sur des tanins bien présents mais sans dureté. La finale est vive mais équilibrée par une agréable suavité. Un vin complet, qui demande toutefois à attendre un peu pour parfaire son harmonie.

Une très belle présentation pour ce pécharmant à la robe profonde, cerise noire, et au bouquet expressif de fruits noirs confiturés et de kirsch. Après une attaque souple, on retrouve la cerise au sein d'une matière à la fois ronde et fraîche, marquée en finale par des tanins sévères, un rien amers. Son fruit très agréable permettra aux impatients d'apprécier ce vin dès maintenant sur une entrecôte grillée, mais on aura intérêt à l'attendre deux ou trois ans pour qu'il gagne en fondu.

Dominée par le sauvignon (60 %) complété par le sémillon, cette cuvée vinifiée en macération pelliculaire, avec élevage sur lies, a séduit le jury. Elle présente une réelle complexité. Au nez, on trouve des arômes de fleurs blanches, de buis, que viennent agrémenter quelques nuances fruitées. La bouche surprend par son fruit et sa fraîcheur. Ce vin long et structuré est à apprécier dès aujourd'hui sur des crustacés.

Ce domaine datant de 1848 signe un bergerac 2006 d'un grenat léger, au nez très fin, discrètement fruité. Un fruité que l'on retrouve beaucoup plus prégnant en bouche, dès l'attaque, avec des notes de fruits rouges (cerise). Les tanins sont présents mais sans excès, encore un peu jeunes. Un vin frais, souple, structuré, qui fait la part belle au fruit.

Le jaune paille de la robe attire. Assez botrytisé, le nez associe les fruits confits à un boisé élégant. Puissante et persistante, la bouche fait preuve d'un bel équilibre alcool-sucre et montre une fraîcheur bienvenue en finale. Un monbazillac typique. Cette exploitation se distingue très souvent dans plusieurs des couleurs du Bergeracois. On retiendra aussi le bergerac rosé 2003 (5 à 8 €), un vin chaleureux aux arômes de bonbon anglais (une citation).

Cette vaste propriété a élevé ce bergerac sec en macération pelliculaire, avec fermentation et élevage sur lies en barrique. Il présente une réelle complexité. Au nez, on trouve des arômes floraux de buis, de tilleul, ainsi que des notes de fruits jaunes et un boisé discret. La bouche surprend par sa nervosité puis retrouve une certaine rondeur et du gras. Marquée par le sauvignon, la finale est longue, légèrement amère. A servir sur des huîtres. Le monbazillac 2000 cuvée Antoine Alard (30 à 38€), très gras et bien équilibré, laisse encore le boisé dominer. Il est cité mais gagnera sans doute une étoile dans deux ou trois ans.