CHÂTEAU D'YQUEM

1999 • 1er cru clas. sup.

blanc tranquille 75 à 100 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Marqués par le départ, comme administrateur, d'Alexandre de Lur-Saluces, par l'arrivée de Pierre Lurton ainsi que par la décision d'adhérer au système des primeurs, ces derniers mois auront été décisifs pour Yquem. Mais on peut gager que les millésimes de demain seront aussi réussis que ce 99 dont la forte personnalité apparaît dès le premier contact: une robe d'un jaune d'or sans faiblesse et un bouquet aussi subtil que complexe. Des fruits jaunes aux fleurs, en passant par les agrumes et la figue sèche, mille parfums viennent évoquer les jardins de toutes les latitudes et les cuisines du monde entier, accompagnés de touches gourmandes de vanille, de pâte de fruits et d'épices, sans oublier le côté rôti et confit indispensables à tout grand sauternes. Dès l'attaque, le palais se révèle gras, ample, onctueux, parfaitement équilibré et d'une rare élégance. On croit avoir tout découvert, quand la finale, aussi riche que longue, réussit à dévoiler de nouvelles saveurs. Une superbe bouteille, qui a devant elle plusieurs décennies.

Détail du vin Château d'yquem

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sauternes

la Fiche appellation

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Mutage

Opération consistant à arrêter la fermentation alcoolique du moût en y ajoutant de l’alcool vinique, et pratiquée notamment pour obtenir vins doux naturels et vins de liqueur.