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CHÂTEAU D'AYDIE

Odé d'Aydie 2001

Sud-Ouest • Madiran

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Odé d'Aydie? C'est 80 % de tannat pour 10 % de cabernet franc et 10 % de cabernet-sauvignon longuement macérés puis élevés sous bois pendant douze mois. Grenat intense, ce vin décline les fruits noirs et rouges (mûre, framboise), le tabac, le poivre, auxquels s'ajoutent la torréfaction et la vanille d'un boisé bien fondu. Il est franc, équilibré et tout aussi aromatique en bouche, même si les tanins méritent de se fondre. Un magret sauce chasseur lui ira bien après deux ans de garde.
donner votre avis

Détail du vin Château d'aydie

Garde :

-

Production :

100 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Madiran

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat blanc à petits grains

Cépage blanc cultivé depuis l'Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c'est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : muscat-de-frontignan, muscat-de-mireval, muscat-de-lunel, muscat-de-saint-jean-de-minervois, muscat-de-beaumes-de-venise, muscat-du-cap-corse. Associé au muscat d'Alexandrie, il donne le muscat-de-rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de blancs effervescents (clairette-de-die ; moscato d'asti et asti spumante en Italie) et secs (alsace-muscat). Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes, les épices.