CHÂTEAU CONSTANTIN-CHEVALIER

Cuvée des Fondateurs 2001

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une belle maison aixoise comme on peut la découvrir sur l'étiquette, entourée de jardins ornementés de fontaines. A la fin des années 1980, Allen et Marie-Laure Chevalier et leurs filles ont eu un coup de foudre pour ce domaine qu'ils ont su conduire vers la qualité. Cette cuvée pourpre soutenu s'exprime volontiers dans le registre animal, tandis qu'en bouche elle laisse une impression de rondeur et d'agréables notes de réglisse. De garde, elle accompagnera gibiers, daubes et ragoûts. Cité, le rosé 2003 se caractérise par des arômes amyliques prononcés.

Détail du vin Château constantin-chevalier

Garde :

-

Production :

40 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Luberon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Anthocyanes

Pigments bleus contenus dans la pellicule des raisins noirs et qui, solubles dans l’alcool, donnent leur couleur aux vins rouges au cours de la fermentation. Avec le temps, le bleu s’estompe et la couleur du vin passe du violacé au tuilé.