Château CAP DE FAUGERES

Complexe, équilibré, avec un bon retour de fruits noirs, ce vin bien épaulé par un élevage en fût constitue un des beaux spécimens de son terroir. Cassis, mûre, épices se mêlent au nez et en bouche, accompagnant une trame charnue, de bon volume, avec une structure tannique imposante. Un beau potentiel se profile.

En 1987, cette propriété a été reprise par le producteur de cinéma Péby Guisez et son épouse Corinne qui poursuit aujourd'hui seule la renaissance de ce cru. Dix ans après, un coup de coeur récompense le travail accompli sur un millésime difficile: la robe rouge cerise, brillante, séduit tout autant que les arômes complexes de fruits rouges mûrs (confiture), de vanille, de torréfaction et de menthe. En bouche, le vin souple et gras évolue avec beaucoup de présence et de persistance. La finale marquée par le pruneau est fort agréable. Cette bouteille remarquable se boira dans deux à six ans.

D'un beau classicisme, marqué par des arômes intenses et francs de fruits noirs mêlés à une touche boisée, ce vin séduit. d'emblée. Une bouche ample, riche, généreuse, doté de tanins fins et d'une longueur probante, voilà de quoi passer un bon moment à table.

Homme d'affaires suisse dans le domaine de la parfumerie et des produits de luxe, Silvio Denz a acquis cette propriété en 2005, ainsi que le Château Faugères, grand cru de Saint-Émilion. Son 2008 se pare d'une robe sombre et profonde, et livre un bouquet intense et complexe d'épices douces et de fruits rouges et noirs. En bouche, c'est un vin puissant, généreux, persistant et d'un équilibre remarquable. On pourra le garder en cave au moins trois à cinq ans et lui réserver un gibier mariné ou un plat en sauce.

Nouveau propriétaire de ce château (depuis 2005), Silvio Denz est un homme d'affaires suisse qui possède également le château Faugères à Saint-Émilion. Ce 2006 dominé par 85 % de merlot se pare d'une robe pourpre aux jolis reflets violines. Son bouquet complexe et puissant libère des notes de cassis, de mûre et un boisé élégant. En bouche, l'attaque tout en finesse laisse la place à des tanins puissants, équilibrés et à un caractère boisé persistant et harmonieux, aux saveurs de pain grillé. Un vin racé et riche, parfaitement vinifié, qui offrira le meilleur de lui-même dans deux à trois ans sur une fricassée de palombe aux girolles.

Une jolie chartreuse XVIII e , un lieu plein de charme et un vaste et beau vignoble rénové par Corinne Guisez, à la suite de son mari. Ce cru, qui s'étend aussi en saint-émilion grand cru, vient d'être cédé à un acquéreur suisse alors qu'il s'est hissé au sommet de son appellation. Voyez ce remarquable 2002: robe grenat profond aux reflets violines; arômes à la fois intenses et subtils de fruits noirs, d'épices, de vanille et de chocolat; tanins soyeux, veloutés, volumineux, évoluant avec finesse et ampleur. Tout est réuni pour faire de ce vin une grande bouteille dans deux à cinq ans.

Cette très belle propriété fait partie des fleurons de l'appellation, grâce à d'importants travaux de rénovation et à la rigueur des soins apportés tant aux vignes que dans les chais. Ce 2000 à la robe profonde et intense arbore un superbe nez de fruits noirs, de cuir et de menthol. Ses tanins gras et veloutés en attaque évoluent avec de la finesse, de l'équilibre et une grande persistance aromatique. Une bouteille racée, à apprécier dans deux à huit ans.

Silvio Denz a des intérêts dans la parfumerie et la cristallerie de luxe. Voilà qui n'est pas sans rapport avec l'univers du vin. L'homme d'affaires suisse détient plusieurs crus en Bordelais, notamment ceux, voisins, de saint-émilion (Faugères) et de castillon (ce Cap de Faugères, 30 ha à Sainte-Colombe). Ce dernier bénéficie (lui aussi) d'un chai ultramoderne, tant par son architecture que par ses équipements, et de tous les soins possibles au vignoble. D'un pourpre intense, son 2009 dévoile des parfums de fruits rouges légèrement surmûris et une bouche riche et assez longue, à la structure tannique à la fois dense et soyeuse. Un vin marqué par le merlot (85 %), qui sera agréable jeune tout en sachant attendre quelques années.

Ce 2003 est encore l'enfant de Corinne Guisez, qui a cédé sa propriété en 2005 à Silvio Denz, homme d'affaires suisse. La robe rubis est profonde et le bouquet naissant de cerise noire, d'épices et de boisé léger se révèle agréable. Les tanins veloutés et gourmands évoluent avec chaleur et harmonie. Un vin qui atteindra son parfait équilibre dans deux à cinq ans.

Habitué aux honneurs du Guide —rappelons le coup de coeur pour le difficile millésime 1997—, ce château produit tous les ans de très bons vins. C'est encore le cas avec ce 98 qui présente une robe profonde, des arômes intenses et complexes de fruits rouges bien mûrs, rehaussés par une élégante note boisée. Les tanins, puissants mais bien fondus, évoluent sur des notes de griotte et de cassis jusque dans une finale très équilibrée. Une belle bouteille à ouvrir dans trois à six ans.

Également propriétaire du château Faugères en grand cru de saint-émilion, Silvio Denz est un homme d'affaires suisse passionné par le vin. En 2005, il décide de racheter ce cru à la famille Guisez. Il y propose désormais ses propres millésimes, dont ce 2007 aux parfums de fruits noirs en confiture. La bouche révèle une matière souple, gourmande, dont les tanins denses commencent à se fondre. Une bouteille à ouvrir d'ici un à trois ans.

Acquis en avril 2005 par Silvio Denz, homme d'affaires suisse ayant réussi dans l'industrie des parfums, ce domaine présente son 2004 encore élaboré par Corinne Guisez. La robe pourpre montre des reflets violacés; les arômes de fruits mûrs et de sous-bois sont délicatement agrémentés d'une touche boisée. Les tanins fruités évoluent avec un peu d'austérité et il faudra attendre un an ou deux pour boire ce vin.