CHÂTEAU CAJUS

2009

rosé tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au château Cajus, l'agriculture biologique a été engagée dès l'acquisition de la propriété en 1998 pour aboutir à une certification en 2001. Saignés après macération à froid, le merlot (80 %) et un brin de cabernet franc composent un clairet rose intense aux senteurs printanières délicates et fruitées. L'attaque est tonique, le corps ample, rond et sèveux, la finale tendre et souple, les agrumes confits amènent une fraîcheur bienvenue. Cette belle bouteille calmera les ardeurs d'une cuisine épicée, pourquoi pas une paella bien relevée ou un sauté de veau au curry?

Détail du vin Château cajus

Garde :

-

Production :

17 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux clairet

la Fiche appellation

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Macération carbonique

Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.