CHAMPAGNE DU REDEMPTEUR

Blanc de blancs

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Edmond Dubois, qui joua un rôle lors de la révolte des vignerons en 1911, fut surnommé le Rédempteur de la Champagne. Claude Dubois, son petit-fils, qui exploite 7 ha dans la vallée de la Marne, lui rend hommage à travers cette cuvée. Le vin, de la récolte 1996, a séjourné onze mois en foudre de chêne. Harmonieux, fondu, équilibré et élégant, ce champagne n'est pas loin du coup de coeur. Quant à la Cuvée de l'An 2000 (100 à 149 F), qui naît de 40 % de pinot noir et de 60 % de chardonnay vendangés en 1995 et 1996, et qui a été élevée douze mois en foudre, elle est complexe, briochée, grillée, équilibrée. Elle a remporté une étoile. La cuvée Les Almanachs Grande Réserve en rosé obtient une citation; vinifiée en foudre elle aussi, elle se montre ronde. (RM)

Détail du vin Champagne du redempteur

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

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un mot du vin

Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.