coup de cœur
Château Le Tap 2021 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Olivier et Mireille Roches pourront aller ramasser une pierre blanche dans leur « Tas-de-Pierres » pour célébrer le 2e coup de cœur consécutif décroché par leur saussignac. Comme les deux millésimes précédents, ce vin fermenté lentement en barrique a pour originalité de mettre en avant la muscadelle. Doré brillant, il s'ouvre à l'aération sur le fruit jaune, la pâte de coing et l'orange confite, complétés en bouche par le miel et les épices. En bouche, il brille par sa concentration, son équilibre et sa longueur, teinté en finale d'une agréable amertume qui donne tonus et relief. (Bouteilles de 50 cl.)
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Détails du vin
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Le Château Le Tap 2021 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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2 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2033 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2033
- Production
- 2 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- CH. LE TAP
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saussignac
- Fiche appellation
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Vinifié et élevé 12mois en barriques, ce saussignac a pour particularité, comme les millésimes précédents, de privilégier la muscadelle (90%), qui laisse une place au sauvignon gris, mais écarte le sémillon, presque toujours présent dans l'assemblage des liquoreux du Sud-Ouest. Le nez met en avant l'abricot confit, avec élégance. La bouche ronde mise sur la fraîcheur plutôt que sur l'opulence. Pourtant très présent (140g/l), le sucre se fait oublier. Un liquoreux «moderne», que l'on pourra servir à table, avec un plat sucré-salé, par exemple.
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Moins acide que le sauvignon blanc, le sauvignon gris (à baies gris-rose) joue pleinement son rôle dans l'élaboration de vins doux comme celui-ci, qui s'est placé sur les rangs pour le coup de cœur. Bien ouvert au nez, de belle longueur, il dévoile une douceur enrobante équilibrée par ce qu'il faut d'acidité et offre un festival d'arômes floraux et fruités: acacia, agrumes, fruits exotiques, poire, pêche, abricot, tout l'étal du marché, avec un côté miellé et des notes compotées.
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CHÂTEAU LE TAP
Cuvée Julie Jolie 2020
Issu de merlot dominant, ce vin affiche une robe profonde, couleur cerise noire, et s'ouvre à l'aération sur les petits fruits, teintés d'un léger boisé. Le fruit s'affirme dans une bouche séduisante par sa suavité, sa souplesse et par la texture soyeuse de ses tanins. Ce vin s'entendra aussi bien avec des viandes blanches qu'avec des viandes rouges.
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CHÂTEAU LE TAP
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Du merlot et une bonne proportion de malbec (40%) s'allient dans ce bergerac rouge aussi intense à l'il qu'au nez, bien ouvert et frais, sur les fruits rouges. En bouche, ce sont plutôt les fruits noirs qui s'épanouissent avec persistance dans une matière puissante et ronde, étayée par une belle charpente de tanins fins. Un remarquable équilibre.
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2013
À la couleur cerise répond un fruité intense (fruit rouge mûr, cassis), bien mis en valeur en bouche par une belle fraîcheur. La finale est marquée d'une petite pointe tannique. L'ensemble a suffisamment de présence pour accompagner un repas.
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Cuvée Julie jolie 2011
Olivier Roches a trois fils et une fille. C'est à cette dernière qu'est dédié ce bergerac rouge élevé dix-huit mois en fût de chêne. Tout au long de la dégustation, ce 2011 apparaît intense et jeune: d'un grenat soutenu aux reflets violets, il allie de puissants parfums de cerise noire et de mûre aux notes vanillées, épicées et grillées de l'élevage. Le fruité du nez se prolonge au sein d'une belle matière ample et chaleureuse, soutenue par des tanins encore vifs qui méritent de s'arrondir. Sa fraîcheur permettra à cette bouteille de vieillir quatre à cinq ans. Quant au bergerac sec cuvée des Fistons 2011 (8 à 11€), lui aussi fermenté et vinifié en barrique, sa fraîcheur est tempérée par la suavité du bois. Il est cité.
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CHÂTEAU LE TAP
2007
De l'avis unanime des dégustateurs, Olivier Roches a élaboré un vin élégant très ouvert sur le fruit, que l'on peut boire maintenant, mais dont la belle structure lui permettra de vieillir deux à trois ans. Ce sont les fruits rouges en effet que l'on apprécie au nez, leur fraîcheur et leur puissance. Ce sont toujours les fruits rouges qui dominent dans une bouche aux tanins bien enrobés.
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CHÂTEAU LE TAP
Cuvée Julie Jolie 2005
- rouge tranquille
Établi à Saussignac, terre de vins blancs doux, ce domaine se distingue avec constance dans les deux couleurs. D'un pourpre intense et brillant, sa cuvée Julie Jolie est un vin d'avenir déjà agréable. Le nez vineux évoque les fruits rouges (groseille). L'attaque est souple et aromatique, la structure tannique soyeuse et fondue: Julie Jolie compte plus sur son charme que sur sa force pour convaincre. Le bergerac rouge 2006 (3 à 5 €) est cité. Un peu tannique, il est agréablement fruité.
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CHÂTEAU LE TAP
Élevé en fût de chêne 2005
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Or pâle dans le verre, ce 2005 est aussi réussi que les deux millésimes précédents. Au premier nez, il libère des effluves délicats de fleurs blanches puis exprime des notes boisées et chaleureuses. La bouche est confite, riche et grasse, mais une grande fraîcheur assure un bel équilibre. Un vin harmonieux et élégant, plutôt destiné à l'apéritif qu'à la table. (Bouteilles de 50 cl.)
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Le vigneron
CH. LE TAP
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Saussignac
On cultive la vigne à Saussignac depuis le début du XI e siècle. François Rabelais ne cite-t-il pas dans son roman Pantagruel « les moines défricheurs de Monestier et grands buveurs de saussignac », l'autre grand mœlleux ou liquoreux du Bergeracois qui associe opulence et finesse. Située sur la rive gauche de la Dordogne, l'aire de ...
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