Château Haut-Cadet

Ce 2016 semble encore être dans sa prime jeunesse. Derrière sa profonde robe rubis, on découvre un nez très concentré, marqué par les fruits noirs confiturés, la réglisse et la vanille. Le palais, rectiligne, plein, d'une grande harmonie, conjugue élégance et puissance, et s'appuie sur une trame tannique riche et racée. Superbe finale, persistante et prometteuse. Un grand vin de garde.

Avec près de 40% de cabernets dans son assemblage, ce cru classique affiche un fruit frais, paré d'un boisé discret. Long et équilibré, structuré sans excès ni de bois ni de puissance, il se révèle déjà très agréable, mais aussi paré pour la garde.

Puissant, expressif (réglisse, griotte, vanille, pain grillé), porté par un bon tiers de cabernets, ce pomerol clame sa maturité et sa matière cossue. Il est ample et intense en bouche, avec des tanins denses et serrés. À mettre en cave avant de le servir sur un bourguignon ou une daube.

Bien en fruit, avec quelques accents épicés, toastés et grillés en appoint, ce vin consensuel, d'un bon volume, doté de tanins souples, pourra se déguster dans sa jeunesse avec un rôti de bœuf en croûte par exemple. Un carafage lui sera favorable.

Un ensemble frais et équilibré, de bonne facture. Le fruit noir, les notes d'élevage pas trop appuyées, la touche épicée se complètent harmonieusement et enrobent en bouche un bon tanin et une structure avenante. Un bon classique à réserver à une viande mijotée.

Le secteur de Corbin, un peu frais, est mis en valeur par des millésimes de grande maturité comme 2015. Les raisins et le terroir donnent alors toute leur expression, faite d'élégance et de fraîcheur. Ce vin à la robe vive et aux arômes de fruits noirs soulignés d'un fin boisé brioché correspond bien à ce profil, avec son attaque musclée, suivie d'un développement plus onctueux, charnu et fruité. Ses tanins vifs assureront une bonne garde.

Salle de réception, boutique et lieu de dégustation, Yseult de Gaye-Nony entend développer ici l'oenotourisme. Côté cave, elle signe un 2012 très intéressant, dont le nez, ouvert sur les fruits rouges et le pruneau, évoque un merlot (80%) bien mûr, agrémenté de nuances florales et vanillées. Ample, dense, corpulente, solide sans être agressive, dynamisée par une longue finale fraîche, la bouche est bien en place. Un beau classique, armé pour bien vieillir.

Yseult de Gaye-Nony, qui gère cette propriété, a soumis aux dégustateurs un vin opulent, presque exubérant, à la robe presque noire. Après un premier nez boisé sur le moka, le fruit se révèle, des notes intenses de cassis, de myrtille et de cerise. La bouche reste sur sa réserve, mais révèle à l'aération toute sa puissance, un corps charnu et des tanins solides. Un vin de longue garde qui gagnera à être carafé avant le service.

Situé dans le secteur des Corbin, au nord-est de la Saint-Émilion, ce vignoble de taille familiale (8 ha) est dirigé depuis 2005 par Yseult de Gaye. Ce 2010 est un bon vin de garde. Un vin sombre, dont le bouquet naissant libère des parfums chaleureux de fruits à l'eau-de-vie et de toasté. Ouverte sur les fruits à noyau mûrs et sur l'amande grillée, la bouche se révèle elle aussi généreuse, puissante, charpentée par de beaux tanins et par un élevage de qualité. Un classique, qui gagnera à vieillir au moins trois à cinq ans et qui se plaira sur du gibier.

Propriétaire dans la région, la famille de Gaye a acquis ce domaine en 2005, sur le secteur de Corbin, au nord-ouest de Saint-Émilion. Il est dirigé par Yseult, la fille de la famille. Un millésime de grande maturité comme 2009 convient bien à ce terroir, plutôt frais. Cela donne ici un vin équilibré, sans lourdeur. La robe, foncée, présente quelques reflets de jeunesse, couleur améthyste. Encore un peu fermé, le nez demande une légère agitation pour libérer ses parfums de fruits frais (fraise des bois), les notes d'élevage restant discrètes. Franc et plein dès l'attaque, le palais offre un beau volume et un profil aromatique en accord avec l'olfaction, étayé par des tanins élégants. De quoi tenir quatre ou cinq ans à l'ombre de la cave.

un grand cru gourmand, ample et frais, aux arômes de fraise, de griotte et de boisé épicé. Il montre le charme de la jeunesse et sera bientôt prêt.

La propriété s'est agrandie d'un hectare qui a permis d'augmenter la proportion de cabernet dans les assemblages: près de 40% (cabernet franc pour l'essentiel), une proportion importante, rarement observée en pomerol. Il en résulte un vin de caractère, d'une puissance notable. Le premier nez boisé laisse place à d'agréables notes de fruits noirs bien mûrs (cassis et myrtille). Dans le même registre, la bouche charnue et concentrée dévoile une texture serrée. La finale est encore sous l'emprise de tanins boisés qui demandent à s'affiner.

Comme souvent sur le secteur de Corbin, ce 2014 montre une pointe de fraîcheur, parfois considérée comme atypique mais qui contribue à une bonne évolution du vin. La robe de celui-ci est vive et le bouquet, intense, déploie une jolie palette de fruits rouges et d'épices douces, avec un boisé toasté et vanillé qui reste en retrait. Friand, souple et frais, sur les mêmes tonalités que le nez, le palais s'appuie sur des tanins jeunes et nerveux qui réclament un peu de patience pour s'assagir.

À partir d'un assemblage à forte proportion de cabernets (45%, franc surtout), Yseult de Gaye-Nony a élaboré un vin taillé pour la garde, comme l'annoncent sa robe profonde aux reflets violets et son bouquet encore discret, qui livre à l'aération des notes de fruits à noyau rehaussées d'un boisé assez fin. Confirmant cette première impression, le palais frais et friand en attaque est rapidement dominé par des tanins racés, denses mais encore austères.

Sur le terroir bien particulier des Corbins, au nord de la juridiction, près de Pomerol, le terroir se caractérise par une veine d'argiles bleues en sous-sol. Les vins y ont souvent un cachet original, comme celui-ci, au bouquet jeune, fruité et frais. La fraîcheur se prolonge en bouche, soulignée d'une note minérale assez typique, avec en soutien des tanins discrets et un boisé légèrement cacaoté qui permettront à ce vin de bien vieillir.

Le nez, d'abord discret, s'ouvre en finesse à l'aération sur un fruité frais mâtiné d'un boisé épicé. Le palais, d'un bon volume, étoffé par des tanins de qualité mais encore un peu austères, prolonge avec persistance les impressions olfactives. Un vin jeune et prometteur.

Cette propriété fait partie d'un groupe de crus établis dans le secteur de Corbin au nord-ouest de l'appellation. Le terroir se compose de sables anciens sur crasse de fer et d'argiles. En dégustation, le rubis est encore vif. Le nez, assez ouvert, offre du fruit frais, un bois légèrement cacaoté et une touche mentholée. La bouche est sans aspérité, et d'une grande fraîcheur; elle demande un ou deux ans de patience pour que tout se fonde.